1准备好和牛300克 、 橄榄油20ml 、 食盐5克 、 黑胡椒5克 、 芦笋西兰或芦笋 6株 、 小番茄 10颗 、 土豆 1个 、 大蒜 1颗 、 迷迭香 2枝 、 孜然5克 、 欧芹碎5克

芦笋西兰或芦笋 6株 、 小番茄 10颗 、 土豆 1个 洗净备用

2300克和牛提前自然解冻1小时

3和牛均匀撒5克盐、5克黑胡椒，涂抹10ml橄榄油，静置10分钟

410克大蒜去头；

30克土豆切块，其中一株迷迭香叶切粒

5用厨房纸将300克和牛表面水分吸干

6锅里热20ml橄榄油，中火将牛排边缘稍微煎3分钟

7先将牛排一面中火煎约1分钟

8煎另一面，同时放入10克大蒜，一个迷迭香枝，牛排撒上3克迷迭香粒，煎一分钟

9牛排盛起静置10分钟，同时下入30克土豆、50克芦笋西兰，撒5克食盐、5克黑胡椒、5克孜然、5克欧芹，煎熟，如果土豆粘锅，可以加5ml水。

10芦笋西兰煎软后盛起。土豆可以多煎20分钟，加入100克小番茄，皮皱变软后与土豆一起盛起。

11牛排切条，与配菜一起装盘，完成

牛肉适量，桂皮适量，茴香适量，葱段适量， 姜片适量，料酒适量

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时。

3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。

4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。

5、到汁浓肉烂关掉火即成。

6.美味又好吃的和牛肉完成开吃了。

以下是制作m9和牛的步骤：

材料：

- M9和牛肉片

- 盐

- 黑胡椒粉

- 橄榄油

- 大蒜（切碎）

- 迷迭香（切碎）

- 黄油

步骤：

1. 将M9和牛肉片放在室温下15分钟左右，让它们达到室温。

2. 在肉片两侧均匀地撒上盐和黑胡椒粉。

3. 锅中倒入橄榄油，加热到中高温。

4. 加入大蒜和迷迭香，煮约1分钟，让香味散发出来。

5. 放入M9和牛肉片，用中高火煎约1-2分钟。

6. 翻转肉片，继续煎1-2分钟，直到肉变熟。

7. 换成小火，加入黄油，让它融化在肉片上，让肉更加鲜嫩。

8. 将肉片移到盘子上，倒入锅内余下的黄油和调味料，淋在肉片上即可。

提示：

- M9和牛很嫩，不需要过度烹煮。

- 如果想要更加入味，可以事先用盐、黑胡椒粉、大蒜和迷迭香腌制肉片。

- 将肉片切成适当的大小，可以更便于烹煮和食用。