黄金大米又叫做金色大米，是一种转基因大米，是通过转基因技术将来自水仙花的八氢番茄红素合成酶基因(psy)和来自噬夏孢欧文菌的八氢番茄红素去饱和酶基因(crtI)转入水稻获得的，因为psy 和crtI是合成β-胡萝卜素的关键基因。
黄金大米由于富含β-胡萝卜素，因为β-胡萝卜素呈黄色，所以这种大米就呈现出金黄色，故得名“黄金大米”。由于普通大米不含有β-胡萝卜素，所以我们常见的大米是白色或者晶莹剔透的。
东北的黄金米很好吃 它不是转基因的，东北的水好 土好 风水好 种出的黄金米特别的好吃 煮粥吃 蒸米饭吃都是很香的 ，全国各地都有东北的黄金米 ，这种黄金米和转基因根本没有关系 ，不要误以为黄金米是转基因 ，那是一种错误的想法 ，东北的黄金米畅销全国内外 ，金米的米纸特别好 香甜可口 ，
黄金米是一种转基因大米，黄金米所具有的一些营养成分是普通大米不具备的，而且黄金米的口感是非常香糯Q弹的，这一点也是优于普通大米的，黄金米相对于大米来说营养价值也更高。
