青蛙又名田鸡有很多种吃法啊。像水煮田鸡,宫宝田鸡,麻辣田鸡,爆炒田鸡,田鸡烧田螺。这些都是普通的吃饭,下面我介绍几道田鸡入药善的菜肴
田鸡性味:味甘,性凉。
说明:补虚益胃、利水消肿、清热解毒;对虚损赢瘦、小儿疳积、饮食减少、水肿、鼓胀、痄腮、疮肿有疗效。
六味升压汤
配料:蛤蚧1对,田鸡2只,黑北芪6片,花菇2个,火腿10克,姜2克,料酒、精盐适量。
制法:把蛤蚧宰杀,去杂,洗净。田鸡宰杀,取肉,洗净。花菇、姜切块,火腿切片。将配料入锅加水同炖,肉熟时加料酒、精盐。
药用:每天1剂,连服6天。
说明:补脾、安神,养血;对低血压头晕、面黄、唇无血色、记忆力差、心肾虚弱有疗效。
栗子焖田鸡
配料:栗子250克,田鸡500克。
制法:栗子去杂,煮半熟。田鸡刷洗干净,切成块,用生粉、绍酒、盐拌匀。蒜茸、葱段入油锅煸炒,加田鸡煸炒,加油、水,用中火煮沸,加栗子改用小火煮,等栗子焖熟后,加水淀粉勾芡。
药用:随意食用。
说明:对脾胃虚弱、肾虚有疗效。
瑶柱炖田鸡
配料:田鸡500克,江瑶柱50克,冬瓜600克,姜10克。
制法:田鸡洗净,去杂,切成块,入沸水中焯一下,近干。江瑶柱泡软,撕成细丝。冬瓜切片,入炖盅,加入田鸡、姜、江瑶柱、水,上姜,隔水炖2个小时,加调料。
药用:佐餐食。
说明:对尿少、水肿有疗效。
麝香青蛙丸
配料:青蛙1只,熊胆、麝香、猪牙皂荚、白鞠荑各项工作0.3克。
制法:青蛙去杂,烧成灰,熊胆、麝香研末,猪牙皂荚去籽、白鞠荑同研成末。将各药末炼成绿豆大小的丸。
药用:每天3次,每次7丸,用温水送服。
说明:治小儿急疳。
青蛙是一种益虫,是庄稼的保护神,以前很少有人去吃它,但生活好起来的人不会放过任何美食,青蛙的不幸就在于它的肉还很美味,因此,在吃货的围剿下,野生青蛙几乎灭绝。
好在现在青蛙可以人工养殖,避免了被灭绝的命运。
人工养殖的青蛙口感比牛蛙要细腻,味道更好,重庆的一道美食美蛙鱼头风靡全国,其做法很简单,网上很多这样的教学视频。