所需材料：

1. 牛肉500克（最好选用带筋膜的部位，如牛腱子肉）

2. 生姜3片

3. 大葱1根

4. 大蒜3瓣

5. 八角2颗

6. 香叶2片

7. 生抽2汤匙

8. 老抽1汤匙

9. 细砂糖2汤匙

10. 料酒2汤匙

11. 清水适量

1

2. 盐适量

1

3. 胡椒粉适量

1

4. 油适量

1

5. 青红椒各1个（可选）

制作步骤：

1. 将牛肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡30分钟，去除血水。然后将牛肉捞出，沥干水分备用。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，青红椒去籽切块（可选）。

3. 烧一锅热水，将牛肉块放入锅中焯水，去除浮沫。捞出牛肉，沥干水分备用。

4. 锅中加入适量油，油热后加入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。

5. 加入八角和香叶，继续翻炒均匀。

6. 将焯水后的牛肉块放入锅中，翻炒至表面微黄。

7. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让牛肉上色。

8. 倒入足够的清水，水量要没过牛肉。加入适量的盐和胡椒粉调味。

9. 大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟，让牛肉变得软糯入味。期间可以适当翻动，防止粘锅。

10. 40分钟后，加入青红椒块（如果使用），继续炖煮5分钟，让青红椒熟透但仍然保持一定的口感。

11. 最后尝试味道，如有需要可适当加盐调味。出锅前撒上葱花即可。

1.牛肉750克，泡去血水，切块，凉水下锅，开锅后再煮一会，捞出后用温水洗干净，不可用冷水激炖不烂。

2.准备好老姜，葱白，料包，冰糖，焯好的牛肉，还有酱油，料酒和黄酱。

3.把准备好的食材放压力锅里，加点温水没过为宜，设定1个小时

4.到时间打开锅，拿出料包，连汤带肉一起倒平底锅里大火收汁，因为加了黄酱和酱油所以没加盐。

5.牛肉不仅好吃，营养价值也很高，因而深受大家的喜爱。