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牛尾巴鱼用水焯吗
    2024-12-03 04:03:09
  • 来源:网络
  • 作者:网友发布

需要用水焯

步骤 1

鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏,清洗干净。

步骤 2

准备,葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱。

步骤 3

锅里烧水,水温80度时关火,下入牛尾巴鱼汆烫5秒捞出

步骤 4

洗去表面的黄色黏液控水,能够更好的去腥。

步骤 5

锅中放油,下入葱、姜、蒜、干辣椒爆香,放入黄豆酱、酱油、炒香。

步骤 6

下入牛尾巴鱼,加入开水,放适量的盐,延锅边烹入白酒,敞盖大火煮3分钟,随着酒精的挥发可以去掉一部分鱼的腥气,加盖中火炖20分钟左右,大火收浓汤汁,放少许味精调味即可。

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