一、辽宁海参。 辽宁海参简称“辽参”，主要产地在大连，是我国历史较为长远的海参出产及养殖基地。

明代时《本草从新》早就指出：“海参，产辽海者良。”辽参因环境及气候原因生长缓慢，大约4-5年才能长成，因而肉质肥厚饱满，营养富集。

二、山东海参。 山东海参由叫“鲁参”，主要产地在青烟威三地，同样也是我国最主要的海参生产及加工基地之一。

山东烹饪海参的历史极长， “葱烧海参” 就是鲁菜中最为著名的一道菜。鲁参生长环境与辽参相差不大，个体长成也需要3-5年时间。

烟台海参是产自山东省烟台市的特色产品，活海参体色黄绿或土黄或暗红或微黑色；皮质肥厚；；口部触手能收缩紧闭；管足能伸缩自如、吸附力强，爬行正常。

盐渍海参黑色，形状呈纺锤、无瘪扭，富弹性，口部触手内缩，圆锥状肉刺实挺，体表完整、无溃烂斑点；刀口齐直、外翻、白色；体腔紧缩、空隙小；内层纵环肌白色，无掺杂物。

辽宁省

这里出产的海参有个外号叫“辽参”，葫芦岛是辽宁省海参的主要产区。因为葫芦岛是传统的海参养殖基地，消费市场非常成熟，技术较高，产品丰富，是全国海参的主要生产供应地。

特点:深海野播，体壁厚，肉刺饱满，体内杂质少，营养价值较高，可概括为“多刺，夏眠，生长周期长”。

威海。

威海是著名的海滨城市，海产品非常丰富，养殖业也很发达，特别是海参，品质非常优良，在市场上很畅销，价格也比较贵。

辽宁大连的海参品质好，因为辽宁大连主要是主要以养殖海参为主，并且海参非常肥美，非常好吃。

辽宁所产的海参在我们国家，它可以说是最好的一种海参了，它主要产自大连的长海县，这个地方产海参有很长时间的历史。

蓬莱海参是产自山东省烟台市蓬莱市的特色产品，体形肥满、圆筒状，体表亮洁呈黄褐色或栗黑色。背面稍隆起，上有4-6行挺直圆锥形的肉刺。腹面色浅，一般呈浅黄褐色。具有海参特有的海鲜味，无异味。据了解，蓬莱海参的特点还表现在口感清爽，味道鲜美，营养丰富，鲜参含有蛋白质、脂肪、钙、锌等丰富，受到不受人的认可。