鳜鱼的习性：

1、鳜鱼属底栖凶猛肉食性鱼类，牙齿尖利，胃功能很强，能伸缩膨胀，但肠管很短。它以鱼虾为主要食物，兼吃浮游动物，但不呓素食。它的食欲极强，有时同类之间也相互残杀，春秋食量大，冬季停止摄食。

2、鳜鱼适宜在水质清洁、并有活水进出的水域，死水、脏 水的池塘无法生存。在水草繁茂的湖泊中，数量最多

3、性情孤僻，不合群，喜欢单独行动。鳜鱼善于隐蔽，常常躲在石洞里，或是水生植物的根部、水下土坎和涵洞旁，一动也不动，并善于以它身体上的斑块，迷惑其他鱼类。当发现猎物时，突然窜出猛扑过去吞食。它特別喜欢石洞和石块，平 时总是傍石而游。

4、镢鱼有趋光性。白天有卧穴的习惯，总是躲在石洞、 石缝之中，夜晚出来觅食。

5、生长较快，当年可长到100克左右，第二年可长到 500克，第三年则可长到1000~1500克，最大体重可达10 千克。春暖花开之际，鳜鱼活动频繁，常常到浅水处觅食，食欲也旺，是最好钓的季节。

6、分布广，在我国各地江湖泊、水库之中，几乎都有它的踪迹。产卵期是每年5~7月，有成双成对游动的习性

7、肉质鲜美，营养价位很高，是古今中外驰名的名贵龟类之一。

鲈鱼习性：

鲈鱼是冷温性海淡水洄游鱼类，体小型，体长约100mm。在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。鲈鱼，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。分布于太平洋西部，我国沿海均产。秋末冬初，鲈鱼肥美，其体内积累的营养成分最丰富，是食用鲈鱼的最佳时节。