金定鸭属麻鸭的一种，又名华南鸭，属蛋鸭品种，原产于福建省龙海县紫泥乡金定村，是传统家禽良种。该品种主产于福建省龙海市紫泥镇金定村，金定鸭因此得名。金定鸭体格强健，走动敏捷，觅食力强，具有产蛋多、蛋大、蛋壳青色、觅食力强、饲料转化率高和耐热抗寒特点。
金定鸭年产蛋量大概在280到300枚，比多蛋鸭略少。除此之外，金定鸭的产蛋周期也比多蛋鸭短一些，产蛋高峰期大概在350天到450天左右。金定鸭所产的蛋是绿蛋壳的，市场认可度很高，售价也比多蛋鸭的白壳蛋高一些。
叫金腚鸭鸭子
金腚鸭吃得料少、产蛋量高，产得还是绿皮蛋，产蛋高峰期也较长，总体来说，利润较乐观。
此外，佛岩村稻鸭养殖场还按照“统一鸭苗供给、统一防控、统一供料、统一销售”的模式，减少中间环节，最大程度保证养殖户利益。
金定鸭又叫华南鸭，这种鸭子，一般在我们我国的江浙地区，他们下的蛋，一般都是绿皮的，因为那个地方的水质（域），环境，适合放这种鸭。
下绿皮蛋的鸭子叫绿皮蛋鸭。
