其实,因为自己家庭做的扁豆量一般比较少,炒扁豆前没必要去焯水,只要记住两点,照样可以炒出既美味又安全的扁豆,首先,扁豆不能像其他蔬菜一样爆炒一下就可以,一定要在炒完成后再焖上十分钟,才能使扁豆充分的煮熟,其次在我们炒扁豆时,比平时其他菜多加一些蒜一起炒,这样不仅口味更棒,更重要的是它能够有效的帮助去除扁豆里的毒素。
扁芸豆要焯水的 。
一般我们在烹饪扁豆之前,都是需要先将扁豆焯水处理一下的,因为在扁豆当中会含有一些对人体有害的毒素,至于对扁豆焯水的时间,不需要太长,基本上1到2分钟左右的时间就可以了,如果焯水的时间太短的话,也有可能会导致其中的一些毒素没有办法被很好的去除掉。