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沾串串的做法及配方
    2024-12-02 06:15:17
  • 来源:网络
  • 作者:网友发布

孜然辣酱沾串串沾料准备:生抽,辣椒面、孜然粉、十三香粉、花椒面、甜面酱,香油,白胡椒粉、盐、糖少许,葱花、蒜末、水淀粉。

沾串串的做法:1、锅中一斤水小火缓慢加热。

2、水中加入生抽,辣椒面、孜然粉、十三香粉、花椒面、甜面酱,香油,白胡椒粉、盐、糖,搅拌均匀,加入水淀粉勾芡,待酱汁浓稠以后加入蒜末、葱花。待冷却起锅。甜辣沾酱沾串串沾料准备:豆瓣酱2两,花生酱2两,甜面酱4两,植物油1斤,蚝油1勺,白胡椒粉、糖少许,葱、姜、蒜末,粗颗粒辣椒面2两,米醋少许。甜辣沾酱沾串串沾料做法:1、把豆瓣剁细,与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌均匀成混合料。

2、烧热锅,倒入植物油,待油温6成热,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香,再将混合料倒入锅中,然后用小火慢炒,待香味渐浓即可装盆待用。蒜蓉辣酱沾串串沾料准备:红椒2个,鲜小米椒1两,泡椒2-3个,鲜番茄1斤,姜5钱,新蒜头4个,盐、糖少许,味精、米醋少许,鲜柠檬汁少许。蒜蓉辣酱沾串串沾料的做法:1、将各种辣椒、番茄、姜、蒜、柠檬全部搅碎成糊待用,蒜蓉要分成2份下。

2、炒锅加水半斤,各种糊下锅中,小火慢熬,边熬边加:盐、糖,米醋。一定要不停地搅拌以防粘锅,锅中糊糊由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉、柠檬汁倒进去,凉后装盆。

主料:芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克

调料:葱适量、香菜适量、辣椒油适量

做法步骤:

1、芝麻酱加凉开水,顺着一个方向搅拌。

2、搅拌至颜色变浅。

3、加入一品鲜再次搅拌均匀。

4、加入豆腐乳搅拌均匀。

5、加入韭菜花拌匀。

6、葱和香菜切碎备用。

7、加入适量辣椒油。

8、再撒上葱花和香菜,放的量根据自己的喜欢。

材料:番茄酱、蚝油、蒜蓉辣酱、辣椒面、芝麻、孜然粒、白糖、淀粉、味精适量制作方法:

1、将番茄酱、蚝油、蒜蓉辣酱、辣椒面、芝麻、孜然粒、白糖放入小锅中。

2、加一小碗清水用小火煮开后,倒入适量淀粉勾芡至自己喜欢的浓稠度。

3、熬好的沾料装入碗里,直接用串串沾取后即可食用。注意:可以根据个人口味,在沾料晾凉后,添加适当味精。

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