玉米面中的有益成分比精白小麦粉要高很多，例如矿物质、维生素的含量都要领先3~4倍，玉米面中含有维生素A是小麦粉中没有的，玉米面中富含钾、磷、镁元素，铁元素含量也更高。比较起来用玉米面做成的面食比起精白面食更有营养，而且对于餐后血糖的控制效果会更好。
玉米面比较营养，又是粗粮，现在科学发达了大家也都知道玉米面比较营养所以买的贵了
玉米面比白面贵的主要原因是粗粮中膳食纤维含量高。，玉米面的膳食纤维含量比面粉高，二者分别是5。
6克和2。
7克(100克食物中)。玉米还有一个优势，那就是玉米的脂肪含量比小麦面粉高。
