泡泡青的正确烹制方法
1清洗，摘除杂质。
2旺火烧油(可清油，可荤油)，加盐少许，放生姜少许，油烟起，倒入主料，翻锅急炒。
3火候是这道菜的关键所在，菜在锅中烹制时间稍微久点，待锅中散发出菜的清香，菜叶，菜杆软绵而不失本色，方可出锅。
4装盘饱满，汤汁不盛，浓郁飘香，滑嫩可口。
随州泡泡青的做法如下，首先将锅烧热，锅中加入一些清油和猪油，等到油温九成热的时候，倒入泡泡清，抢火炒30秒，然后加入适量的鸡精，生抽和盐出锅即可。
随州泡泡青是一个地方性的蔬菜，并且已经是随州市的名菜之一，那么，随州泡泡青在炒的时候，先提前在锅里面炒1.5花肉，将五花肉爆香之后再倒入泡泡青，这个时候炒出来的泡泡青才好吃。
随州泡泡青都是用来下火锅烫着吃的。味道鲜美可口。泡泡青在冬天的时候吃，做法很简单，把泡泡青洗干净后直接放入火锅里煮几分钟就来吃了。
洗干净，放点蒜蓉清炒就很好吃，还有淡淡的甜味
