具体如下：
1、三主枝整枝打杈法。该方法比较适合大果型、高产类的辣椒等品种使用。具体操作就是选择三个位置好又粗壮的枝留下，其它的枝可从基部通通剪掉，同时每个主枝上面留下两个分枝，其它的全部剪掉。
2、四主枝整枝打杈法。该方法比较适合甜椒和牛角椒等品种使用。具体操作就是保留四门斗椒上的4对分枝中的一条粗壮侧枝作为结果枝，其余的全部去除。每个枝干上会再生出侧枝，保留数量在2-3枝为宜。
3、多主枝整枝打杈法。该方法比较适合牛角椒和羊角椒等品种使用。四门椒坐果时，根据需要选留5-6个位置不同，但粗壮、方位好的枝作为主枝，其他同级枝从基部剪除。
4、不规则整枝打杈法。该方法比较适合羊角椒和露覆膜种植的辣椒等品种使用。一般在辣椒的侧枝长到15公分左右的时候进行修剪，修剪的方法是将门椒以下的侧枝全部剪掉，后期还要注意疏除一部分过密、光照差、长势弱的枝。
剪枝时要用比较锋利的修剪刀剪枝，剪口要光滑，以免浅口受到害虫和病菌侵染，切勿徒手折枝，以免造成植株损伤。
在剪枝的同时，将病枝、前期结果过多下垂枝、管理不当的断裂枝修剪掉，修剪下来的枝条应及时带出园外处理，特别是病果、病叶、病秆，要及时处理，尤其是有灰霉病等引起的烂果、烂叶及烂秆，更要谨慎，建议用塑料袋将病株装好，带到园外集中处理，不可将病枝病叶遗留在园内以免病菌继续侵染。
