椴木银耳比一般银耳好吗
椴木银耳是野外生长在木头上的银耳，大小不一，根部总体来说比温室大棚生长的银耳要小很多，银耳在野外生长，泡发时间及时间可以长一些，1-8个小时都是可以的，用剪刀剪碎，大人、小孩、孕妇、老人都可以食用。
椴木银耳叶面微微卷曲，色泽金黄，有股淡淡的清香，这是无硫熏银耳烘干后的正常眼色和味道，泡发率高，每朵银耳40g作用，泡发后，一朵银耳可供3到5人食用，出胶快，易煮糯。
直接用水泡发即可。
椴木银耳在各种银耳中属于比较上乘的品种了，一般杂质不多，个头较小点。泡发的时候和其他各种银耳没有太大区别，都是用清水直接泡发即可，泡发速度比较快。有人说用热水泡发更快，据笔者自己的经验，区别不大。但泡发后应该尽快处理。
银耳（适量）先用冷水或 30℃以下温水浸泡发胀，凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右即可，银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。
银耳当中含有丰富的植物胶质、银耳多糖和纤维素等营养物质。
用温水，水里放少许盐，把椴木银耳放进温盐水中，浸泡半小时左右。
