据联合国粮农组织报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》：粮农组织研究了其他牲畜,如羊、鸡、猪等造成的环境污染程度,并指出全球10.5亿头牛排放的废气,是导致全球变暖的最大元凶.
这是因为牛群的屁等排泄物会产出100多种污染气体,其中氨的排放量就占全球总量的2/3,而氨正是导致酸雨的原因.此外,牛群在消化或反刍过程中产生大量的甲烷,甲烷的排放量占全球总量1/3,这种气体暖化地球的速度比二氧化碳快20倍.
全球10.5亿头牛排放的二氧化碳占全球温室气体总排放量的18%.这不但比其他家畜动物高出许多,甚至超越了人类交通工具,如汽车、飞机等的二氧化碳排放量.而饲养牛群时需要燃烧燃料制造肥料,在此过程中也会释放出二氧化碳.
报告中还指责牛群消耗了大量的水,因为牛每分泌1公升牛奶要先消耗990公升的水.
这份报告的结论说,除非人类的畜牧过程有大幅改善,否则随着人类对肉品需求量的增加,这些牲畜造成的全球暖化效应到2050年时将加倍.
牛会排放出CO2等温室气体。
