菜油是我国重要的大宗农产品，是食用植物油、蛋白饲料 的重要原料。近年来，随着人口增长、生活水平提高和养殖业 发展，食用植物油和蛋白词料需求量不断增加。但受多种因素影响，国内油料生产能力增长缓慢，产需缺口扩大，进口增 加，对外依存度上升，我国已成为世界上最大的食用植物油和 大豆进口国，食用植物油自给率不到40%，迫切需要进一步提 高国内油料生产能力，挖掘增产潜力，保持一定的自给水平。
是。
菜油就是菜籽油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
