12月份越冬甘蓝能育苗。
种植越冬甘蓝需要选择耐寒晚抽薹类型的品种，目前国内多选用进口种子，如日本寒立、寒春、珍奇、寒玉等品种适宜冬季生产，结球紧实，商品性好。经多年栽培，表现为特耐低温，能长期忍耐－12～－14℃的低温。
另外，南京农业大学培育的惊春-893品种，叶厚而挺，株型紧凑，食睐甜脆，烘干率在7%以上。能耐-7℃以下低温，产量较高，也是一个不错的选择。
12月份越冬甘蓝不能育苗。
长江及其以南地区，播种育苗宜选在7月底到8月20日，最晚不超过8月20日；长江以北地区无霜期较短，越往北温度越低，播种期需适当提前，华北南部河南、山东等地播种期应在7月上旬至7月底左右，越冬甘蓝播种期要求较为严格，浮动时间很短，一般在10-15天左右。
