所需配料：羊豆、大蒜、小红辣椒
步骤：
1、准备两斤羊豆，把头尾去掉之后，清洗干净，备用。
2、放在阳台上，把表面的水分晾干，这样就不容易变质，方便储存。
3、开始调腌制酸羊角的盐水，锅内放入足量的清水，水的分量可以没过羊角即可。
4、放入适量的盐，尽量多放一点，放少许冰糖，可以增鲜。
5、大火煮开，煮开后关火，放凉备用。
6、把晾干水分的羊角放进干净的玻璃罐里。
7、加入大蒜头杀菌，姜片增香，小红辣椒提味。
8、再倒入备好的盐水，盐水一定要是放凉的才可以，否则羊角会腐烂。
9、再倒入一些白酒，可以增加发酵快，而且不会产生白色泡沫。
10、盖上盖子，密封紧实，不能让空气进入，腌制一个星期就可以食用了
将羊角菜洗净，削去根部的经，吹干水分。切成条状，加入适量盐拌匀。存放在容器中，用砖压上1-2天。取出吹干水分加入辣椒面，适量的糖、味精拌匀。
