1.将黄瓜清洗干净后，用擦丝器擦成细丝，再将黄瓜丝切成小段，然后用手挤一下黄瓜内的水分，防止黄瓜在调馅时出水。

2.取一把龙口粉丝，放入盆中，加入适量的开水，将龙口粉丝泡软后捞出，切成小段，取一把虾米，用温水泡发一下，清洗干净。

3.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散后，上锅炒成鸡蛋碎，然后放凉，取半根胡萝卜，清洗干净去皮后，切成小粒，将黄瓜、鸡蛋、虾米、胡萝卜和龙口粉丝，都装入到一个盆内。

4.加入适量的食用油，搅拌均匀后，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和香油，再次搅拌均匀，菜馅就调好了！

5.取一张饺子皮，加入适量的菜馅，将饺子皮拎起，捏紧收口，用双手虎口按压一下，饺子就包好了，锅内加水烧开，放入饺子，开大火煮，煮至饺子皮鼓起，饺子就煮熟了，关火，用漏勺盛出，即可食用。

将黄瓜洗净去皮，去籽，切成细丁。

准备其他素食材料，如香菇、豆腐等，切成细末。

将黄瓜、香菇、豆腐末放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、酱油等调味料，搅拌均匀。

加入适量淀粉或面粉，搅拌至松散粘合。

将馅料包入饺子皮中，捏紧封口。

水开后，将饺子下锅蒸或煮至熟透即可。根据个人口味可自行调整调料和材料搭配。

【黄瓜素水饺】

【食材】长黄瓜3根，鸡蛋4个，木耳一把，葱花

【调料】花生油，蚝油，盐

【做法】

1.干木耳一小把，用温水泡发1小时，切碎；

鸡蛋四个，打散，加少许盐，炒熟切碎；

2.黄瓜洗净，擦成丝，撒半勺盐，杀出水分；

3.黄瓜攥出水分，加少许花生油先搅拌一下，再和木耳碎，鸡蛋碎放在一起。

4.准备好的馅料里面加入花生油，蚝油，盐，搅拌均匀以后，黄瓜素三鲜的馅料就做好了

要做黄瓜素三鲜饺子馅，首先准备新鲜黄瓜、鲜香菇和胡萝卜，分别切成碎末。将黄瓜放入纱布内挤出多余水分。

接下来，将碎末放入碗中，加入适量食盐搅拌均匀，静置片刻使其出水。

然后将水分挤出，加入适量素馅并搅拌均匀，调入适量酱油、姜蒜末、盐和胡椒粉等调味料，再加入一些香油增添香气。

最后，搅拌均匀后的三鲜馅即可用来包饺子。这样做出的黄瓜素三鲜饺子馅既清爽又美味。

做法如下，黄瓜500g，清洗干净。切成碎钉。加食用盐腌制片刻，挤出水分。

鸡蛋三个打入碗中，搅拌均匀。

在油锅中煎成鸡蛋米。

泡发好的木耳100g，热水焯烫一遍。洗干净剁碎。

把食材倒入盆中。加入适量食用油，五香粉，葱姜末。海鲜酱油，食用盐，味精搅拌均匀即可包饺子。

食材用料：黄瓜500g 鸡蛋4个 肉馅250g 水200ml

1、黄瓜洗净擦成丝剁碎。

2、挤干水分备用。

3、木耳泡发洗净剁碎。

4、三个鸡蛋打散，入过中用油炒熟成小块

5、把上面几种材料加入肉馅混合，加三小勺盐，少许五香粉，少许香油，搅拌均匀。

6、面饭放入盆中加水和成面团醒发一会。

7、揉好的面下剂子擀成饺子皮。

8、包成饺子。

9、入锅中煮熟盛出即可。