冬季气候寒冷,并不是所有蔬菜都能在低温下存活的,所以如果要种,就要种一些比耐寒的蔬菜。当然,每个地区气候不同,适合种的蔬菜也不同,那么冬天种什么青菜最合适?下面一起来看看。叶菜类生菜:生菜是莴苣属类蔬菜,喜冷凉环境,而且发芽快、适应性强、容易栽培、生长期短,能够耐低温,很适合冬季种植,其次生菜含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、各种维生素,因此也有很好的食疗效果。
菠菜:菠菜属于耐寒蔬菜,耐寒性强,适于沙壤或粘土壤生长,根和叶子可以食用,除了盛夏之外,全年都可以栽种,各地都可以栽培,越冬的菠菜味道更好。
茼蒿:茼蒿属于半耐寒性蔬菜,适合在冷的环境中生长,在安徽、福建、广东、广西、广州、海南、河北、湖南、吉林、山东、浙江都有栽培,茼蒿具有菊科植物特殊的气味,具健胃作用。
白菜:白菜喜欢寒冷和潮湿的天气,幼苗时期需要温暖的天气,但开始包心后,即使降霜也不怕,能够适应冬季的温度,严寒反而使白菜心包得更结实,口味更加甘嫩。
除了上面的几种叶菜类之外,还有油麦菜、油菜、快菜、鸡毛菜、苋菜、乌塌菜等这些蔬菜也是适合冬天种的。
萝卜类白萝卜:白萝卜一年四季都可以种植,属于为半耐寒性蔬菜,种子在2℃—3℃时都可以发芽,秋冬季是一年中萝卜种植的主要季节。
胡萝卜:胡萝卜喜欢害冷的气候以及相对干燥的空气条件,当土壤温度稳定在8度以上就能播种。
葱香类香菜:香菜为喜阴耐寒性,长日照植物,适宜较凉爽湿润的环境条件,在高温季节条件下会生长不良,因此很适合冬天种植,其次食用香菜还有健胃消食的作用,很适合冬季种植以及食用。
葱:葱属低温长日照作物,不耐炎热,种子在2℃—5℃时仍可发芽,适应性较强,易栽培,中国南北各地都有种植。
蒜:大蒜属耐寒长日照植物,适宜温度在零下5℃-26℃,大蒜苗4-5叶期耐寒能力最强,能够越冬,而且在我们的生活中具有杀菌消毒的作用。
韭菜:韭菜喜欢冷凉的气候,抗寒耐热,适应性强,易栽培,全国各地到处都可以种植。
甘蓝类西蓝花、花菜:属低温长日照作物,喜喜欢寒冷和潮湿的天气,不耐高温干旱,适应性较强,易栽培。
甘蓝(包菜):甘蓝属于较耐寒的蔬菜,可以忍受零下5-6℃的低温,适合在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植,严寒反而使得卷心菜长得更结实,口味更加甘嫩。
菊科类菊科类的蔬菜可以种植莴苣、苦苣、菊花叶等,都是半耐寒的蔬菜,喜冷凉,稍耐霜冻。