蔬菜嫁接栽培用工多，嫁接操作与嫁接苗管理技术要求精细，育苗成本增加，并且嫁接栽培还需要专门的砧木与用具，嫁接工作容易受到嫁接用材料的限制，特别是一些新菜区受限制更多。因此，蔬菜嫁接栽培技术多用于种植密度不大、单株产量较高、经济效益较好的果菜类。具体来讲，嫁接栽培主要适用于以下几种情况：

（1）防病栽培主要包括西瓜、厚皮甜瓜（洋香瓜）的防枯萎病栽培；番茄防青枯病、根腐病栽培；茄子防黄萎病、根腐病栽培；辣椒防枯萎病栽培。采用嫁接栽培技术，上述蔬菜一般可以进行多次连作，从而有利于实行专业化生产。（2）低温期栽培主要用于黄瓜、西葫芦、西瓜、厚皮甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等的越冬或春季早熟栽培。（3）耐盐栽培主要用于轻度盐碱地栽培一些高档果菜。

谁知道植物嫁接详细技术步骤？

嫁接育苗在蔬菜上使用的是枝接和芽接的方法，枝接常用的方法有切接、合接、劈接、皮下接、腹接、靠接，其中切接的时间为春秋季，切接时要将接穗下端稍带木质部削一寸的平滑切口，切口对面再削一短斜面，使接穗呈扁楔形，在皮层内削出平直的切口，将接穗插入切口中，再将切开的皮片抱合在接穗外，自下而上扎紧即可。

一、嫁接育苗在蔬菜上的应用

1、枝接

枝接是使用枝条作为接穗进行嫁接。接穗一般从一年或者二年生充分成熟的枝条上截取，长6-9cm，每段带2-4个芽，为防止接穗失水，应在接前蘸蜡（将石蜡加热到100-120℃后速蘸）或在接后涂蜡封闭伤口。常用的枝接方法有切接、合接、劈接、皮下接、腹接、靠接。

（1）切接

①一般于春、秋进行。将接穗下端稍带木质部削一寸长的平滑切口，切口对面再削一短斜面，长度约为对侧切面的1/3-1/4，使接穗下端呈扁楔形。砧木离地面6cm处剪截，选较平直的一面，在皮层内稍带木质垂直削出一个平直光滑的切口，长度与接穗切口相同。将接穗插入切口中，紧贴木质部，对准形成层（接穗较砧木细时要对准一侧形成层）。

②插入后，将砧木上切开的皮片抱合在接穗外，用缚扎物自下而上扎紧即可。

（2）合接

多用于砧木与接穗粗细相同的枝条。将砧木及接穗斜切一斜面，斜面要长而平，二者长度相等，而后互相贴合，形成层密接对齐，然后绑扎结实即可。

（3）劈接

春季用于较大砧木。将砧木上部截去，于中央垂直切下，劈成约5厘米长切口。将接穗下端两边相对的各削一斜面，使成楔状，然后插入砧木切口中，使彼此一侧形成层密接。

（4）皮下接

①针对砧木过粗，接后伤口不易愈合而采用的一种方法，多在春秋两季进行。当砧木的皮层与木质部之间容易分离时，在砧木的适当部位将上部截去，并用锋利的嫁接刀把截口削平。选取一年生健壮枝条，剪成6-10cm的枝段作接穗，每段留2-3个芽，并把接穗基部削成一个2-3cm长的斜面，在斜面背面的两侧稍削去先端表皮，露出木质部。

②然后用小刀将砧木剪口处皮层剥开，把接穗长面朝里插入皮层约1-2cm，再用塑料条绑紧，最后用塑料袋把接口套住，两端扎紧。

（5）腹接

腹接即不剪去砧木的顶梢进行嫁接的方法，从春季到秋季都可以进行。接穗选取一年生健壮枝条，剪成长约8cm带1-2个芽的枝段，在接穗下端两侧削成一边直，一边斜的削面，然后在砧木适当部位选一光滑处，由上而下削40?左右的斜形切口，把接穗的斜切面向里与砧木的形成层对准插入砧木切口中，再用塑料条绑紧即可。

（6）靠接

靠接即接穗成活前并不切离母株，仍由母株供给水分养分。此法适用于其他方法嫁接不易成活或贵重新奇的种类，靠接应该在生长期进行。靠接时在二植株茎上分别切出深达木质部的相同切面，然后使二者形成层紧贴扎紧。成活后将接穗截离母株并将砧木上部枝茎剪除即可。

2、芽接

芽接是使用芽作为接穗，通常在7-9月成长期进行，主要有T字芽接、嵌芽接等。

（1）T字芽接

①接穗（芽）应在健壮枝条上选取发育良好的芽，剪去叶身保留叶柄。削芽时宜侧握枝条使芽向下，选择枝条中部健壮的芽，在距芽1cm处自上向下（对芽来说则是由芽下向上）稍带木质纵削至距芽另端2cm处，再横切一刀即成一盾状芽片。

②砧木则选择表皮光滑处，切一T字形深达木质的切口，并将树皮自切口处挑开，将接穗的芽片插入，使芽片上部横切口与砧木上部横切口并齐密合，然后缚扎。芽接一般经1个月左右即可愈合成活。

（2）嵌芽接

①先在接穗的芽上方0.8-1.0厘米处向下斜切一刀，长约5厘米，再在芽下方0.5-0.8厘米处，成30?角斜切到第一切口底部，取下带木质部芽片，芽片长约1.5-2厘米按照芽片大小，相应地在砧木上由上而下切一切口，长度应比芽片略长。

②将芽片插入砧木切口中，注意芽片上端必须露出一线砧木皮层，以利愈合，然后用塑料条绑紧。

二、嫁接育苗的意义

1、减少发病和防病

利用土壤传播病害对侵染蔬菜的种类选择具有较强专一性的特点，选择抗性较强的品种作砧木，使栽培蔬菜的根系不接触土壤，栽培蔬菜的染病机会相应减少，发病也明显减轻。增强抗病性，与自根蔬菜相比较，嫁接蔬菜的茎叶生长旺盛，抗逆性也增强，其茎、叶等部位某些病害的发病程度往往也有所减轻。

2、促进幼苗健壮生长

蔬菜嫁接苗大多根系发达，茎粗、叶大，生长旺盛，容易培育成壮苗，特别是在气候恶劣的早春育苗，嫁接育苗的壮苗效果更为明显。

3、提高蔬菜对肥水的利用率

嫁接蔬菜的根系入土较深，吸肥吸水能力也比自根蔬菜增强，特别是对深层土壤中的肥水利用率提高，从而提高对整个土壤肥水的利用率。

4、增强蔬菜的抗逆性

嫁接蔬菜一般对低温或高温、干旱或潮湿、强光或弱光、盐碱土或酸土等的适应能力较自根蔬菜增强。比如在种植西瓜时若温度低于15℃、种植黄瓜时若温度低于10-12℃，那么它们的生理活动会出现失调、生长缓慢、生育停止等情况，选用耐低温的砧木嫁接后，上述蔬菜在同样的低温条件下仍能保持较强的生长优势。

5、增加产量

嫁接蔬菜通常表现为结果期延长，产量增加较为明显，一般可增加产量20%以上。

嫁接详细步骤：

一、劈接法

劈接适用于较粗大的砧木（根径2－3厘米左右）嫁接，常采用劈接的树种有杨树、柳树、榆树、刺槐、国槐、核桃、板栗、揪树、枣、柿等。

将采集的接穗去掉梢头和基部芽子不饱满的部分，把接穗枝条截成8~10厘米长带有2~3个芽的接穗。然后在接穗下芽3厘米处的下端两侧削成2~3厘米长的楔形斜面。当砧木比接穗粗时，接穗下端削成偏楔形，使有顶芽的一侧较厚，另一侧稍薄，有利于接口密接。砧木与接穗粗细一致时，接穗可削成正楔形，这样不但利于砧木含夹，而且两者接触面大，有利于愈合。接穗面要平整光滑，这样削面容易和砧木劈口紧靠，两面形成层容易愈合。接穗削好后注意保湿，防止水分蒸发和沾上泥土。

根据砧木的大小，可从距地面5~6厘米高处剪断或锯断砧木，并把切口削成光滑平面以利愈合，用劈接刀轻轻从砧木剪断面中心处垂直劈下，劈口长3厘米左右。

砧木劈开后，用劈接刀轻轻撬开劈口，将削好的接穗迅速插人，使接穗与砧木两者形成层对准。如接穗较砧木细，可把接穗紧靠一边，保证接穗和砧木有一面形成层对准。粗的砧木还可两边各插一个接穗，出芽后保留一个健壮的。插接穗时，不把削面全部插进去，要外露0.1~0.2厘米，这样接穗和砧木的形成层接触面较大，有利于分生组织的形成和愈合。接合后立即用塑料薄膜带绑缚紧，免接穗和砧术形成层错开。

二、插接法

适用于西瓜、黄瓜、甜瓜等蔬菜嫁接，尤其是应用胚轴较粗的砧木种类。

接穗子叶全展，砧木子叶展平、第1片真叶显露至初展为嫁接适宜时期。根据育苗季节与环境，南瓜砧木比黄瓜早播2～5天，黄瓜播种后7～8天嫁接；瓠瓜比西瓜早播5～10天，即瓠瓜出苗后播种西瓜；南瓜比西瓜早播2～5天，西瓜播后7～8天嫁接；共砧同时播种。育苗过程中根据砧穗生长状况调节苗床温湿度，促使幼茎粗壮，砧穗同时达到嫁接适期。砧木胚轴过细时可提前2～3天摘除其生长点，促其增粗。

嫁接时首先喷湿接穗、砧木苗钵(盘)内基质。取出接穗苗，用水洗净根部放入白瓷盘，湿布覆盖保湿。砧木苗勿需挖出，直接摆放在操作台上，用竹签剔除其真叶和生长点。去除真叶和生长点要求干净彻底，减少再次萌发，并注意不要损伤子叶。

左手轻捏砧木苗子叶节，右手持一根宽度与接穗下胚轴粗细相近、前端削尖略扁的光滑竹签，紧贴砧木一片子叶基部内侧向另一片子叶下方斜插，深度0.5～0.8厘米，竹签尖端在子叶节下0.3～0.5厘米出现，但不要穿破胚轴表皮，以手指能感觉到其尖端压力为度。插孔时要避开砧木胚轴的中心空腔，插入迅速准确，竹签暂不拔出。然后用左手拇指和无名指将接穗2片子叶合拢捏住，食指和中指夹住其根部，右手持刀片在子叶节以下0.5厘米处呈30°角向前斜切，切口长度0.5～0.8厘米，接着从背面再切一刀，角度小于前者，以划破胚轴表皮、切除根部为目的，使下胚轴呈不对称楔形。切削接穗时速度要快，刀口要平、直，并且切口方向与子叶伸展方向平行。

拔出砧木上的竹签，将削好的接穗插入砧木小孔中，使两者密接。砧穗子叶伸展方向呈十字形，利于见光。插入接穗后用手稍晃动，以感觉比较紧实、不晃动为宜。

三、芽接法

芽接，是从枝上削取一芽，略带或不带木质部，插入砧木上的切口中，并予绑扎，使之密接愈合。常用的是”T“形芽接法。

选用生长旺盛而又无病虫害的1～2年的实生苗，要求距地面5～6厘米处的直径在0.5厘米以上。芽接前10天左右，应将选定的砧木下部距地面7～8厘米以上的分枝剪去，以便于操作。接穗选取叶芽饱满的当年生的发育枝，剪去叶片，只留叶柄。左手拿好枝条，右手持芽接刀，先在枝条上选定1个叶芽，在选定的叶芽上方0.5厘米处横切一刀，长约0.8厘米，再在叶芽下方1厘米处横切一刀，然后用刀自下端横切处紧贴枝条的木质部向上削去，一直削到上端横切处，削成一个上宽下窄的盾形芽片——接穗。为了保持接穗的湿度，可将接穗含在口里或用温布盖好。

在砧木的北边（风大的地方要选择迎风面）距地面2～3厘米处，横切一刀，长约1厘米，深度以切断砧木皮层为度，再从横口中间向下垂直切一刀，长约1～1.2厘米，切成“T”形。挑开砧木皮层，以便插进接穗。

将接穗插入切口中。插入时接穗的叶柄要朝上。插入后，要使接穗上端同“T”字形横切口对齐，如果接穗过长，可自上端切去一些。用塑料带或其它绑缚材料，先从接口上边绑起，逐渐往下缠，叶芽和叶柄要留在外边。

接后3～4天要检查嫁接是否成活。如果接穗的叶柄用手轻轻一碰立即脱落，接穗皮色鲜绿，说明已经接活。如果叶柄不落，接穗干枯，就是没有接活，需要补接。

成活10多天后，要将绑缚解除，以免阻碍接合部位生长。在此以后，要进行剪砧。夏季接的要在当年剪砧，秋季接的可在第二年春季发芽前剪砧。剪砧的位置是在“T”字形横口上方2厘米左右。