荞麦是一种杂粮，营养价值高，现在市场上比较多的是荞麦茶、荞麦面条、荞麦粉等等。荞麦在春季3月底-5月初可以播种，这个季节大部分产区都可以种植荞麦、北方地区一年可以种两季，秋季7月底-8月可以播种，秋播宜提早，不适合延迟，因为荞麦畏霜冻，秋播种植太晚会影响产量。
荞麦的种植时间和种法
1、时间
春季3~5月播种，秋季8月底播种，北方旱作区宜春播，一年一季，中部地区气候凉爽，一年可以播种两季，春季宜晚，秋播宜早，不过一定要把握播种时间。
2、方法
荞麦可以进行条播、点播和撒播，如果撒播撒籽不匀，采用窄行条播和宽行条播，播幅13～17厘米。播种荞麦的时候可以借助工具。播种前深耕土壤，土壤施基肥，提高土壤肥力，播种时间春季和秋季。
3、浇水
荞麦适合旱作，它的生长依赖于自然降水，一些干旱地区浇水也不宜过勤，在开花灌浆期需水量大，需要进行人工补水，以保证荞麦的高产。
4、施肥
种植荞麦想要获得高产，要给它供给充足的肥料，从幼苗期开始，土壤基肥要施足，生长期增施氮磷肥，干旱瘠薄地和高寒山地要注意补肥，种肥为辅，有机为主，尤其是灌浆期一定要肥力供应得上。
5、除草
幼苗生长期田地里的杂草也会较多，定期中耕除草，不仅可以减少杂草对土壤费力的消耗，还可以疏松土壤，让荞麦生长得更好。中耕除草的次数根据地区、土壤、苗情及杂草决定，中耕除草结合追肥培土进行。
荞麦主要为春季播种和秋播，春季一般在三月底到五月底最为适合，如果要进行秋播，最好要早一点，在6~7月好。
