主料： 粘米粉110克 ，水120毫升 ，油一勺

辅料： 韭菜100克 ，豆腐半块 ，腊肉 一小块，油 一勺，盐一勺

做法：

桑叶放入凉水中，加点盐，洗干净，控干备用。

粉放碗里，慢慢往里面加水，搅拌均匀至糊状，不要太干，更不能太稀。用勺子舀起来，能顺利地流淌下来即可。

加一勺油下去，继续搅拌均匀。

流淌的面糊就做好了。

韭菜洗干净，切成段。

锅里放油，如果有腊肉的话，放点腊肉丁煸香，煸炒至腊肉变透明！将切成小丁的豆腐倒入锅中用中小火煎炒。慢慢将豆腐煎至微微焦黄就可以了。

关火，将韭菜放入豆腐丁里，先在 韭菜碎上淋点油，拌匀锁住水分后，再跟豆腐拌匀。利用锅里的余温将韭菜稍微炒软点，加入盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油，搅拌均匀！

把桑叶一片片摆在蒸锅上，用勺子舀起一勺面糊，轻轻倒在桑叶上。舀将面糊倒在叶片的正中间，然后用勺子往四边抹开。四边要留一些位置不要抹到的哈！如果面糊自己会到处流动，就是太稀了，加一点粉调干就好！如果不好抹开，就是太干了，加一点水调稀就行！

然后在每一个叶片上放上一勺馅料，馅料的多少根据自己的喜好来吧，喜好吃菜的可以多放点馅，喜好吃粉的可以多放点粉。

然后把两边合起来.饺子就做好了，是不是超级简单！

锅里烧水，将桑叶饺子一个个摆入蒸锅里，蒸5-8分钟就可以了，具体时间根据饺子大小来看！

蒸好后轻轻地打开桑叶，饺子和叶子就自动分开了的，这是面糊里面放了油后的效果，如果没有放油，那是会完全粘在一起的

用料

（制桑叶汁）桑叶50克，（制桑叶汁）温水50克，和面）桑叶汁130毫升（和面）中筋面粉300克，（和面）盐3克

做法

1/17 准备主要食材。

2/17 锅中烧水，水开后放入1小勺盐（配料表外）。

3/17 放入洗净的桑叶焯水1-2分钟。

4/17 捞出投入凉水中过凉。

5/17 和温水一起放入破壁机料理杯中。

6/17 搅打成细腻的桑叶汁。

7/17 面粉加盐和桑叶汁搅成粗絮状。

用料

桑叶 一把

普通面粉 400克

玉米、冬菇，萝卜 少许

前腿猪肉 克300克

味好美香料

美味的桑叶饺子的做法步骤

步骤 1

把桑叶摘下泡水后洗干净，在料理机榨汁过滤。

步骤 2

面粉用桑叶汁拌成面团，醒20分钟左右。将醒好的面团分好剂子，擀薄。

步骤 3

将猪肉剁碎，把配料，味料同一个方向拌匀，放冰箱冷藏半小时。

步骤 4

记住要同一个方向去拌匀！

包叶子饺，用乐平话讲就是“塌饺子”。包叶子饺的食材很简单，只需准备桑叶或桐树叶做饺子皮，韭菜豆干或者苋菜做馅料，还有磨好的米浆就行了。

包的过程也不复杂，首先将桑叶或桐树叶洗干净平铺在桌子上，然后用勺子将米浆均匀倒在叶子上，再放上馅料，最后将叶子折叠包好就可以上锅蒸了。蒸上不一会儿，叶子的清香夹杂着米香跑满整个屋子，让人止不住直咽口水。