1.蒲公英无论制作的成品是蒲公英茶？蒲公英泡菜、蒲公英干、还是任何几时烹饪的菜品，最耗时耗力的环节就是清洗。因为是纯野生环境，而且是带土采撷，蒲公英的叶子密而紧实，所以清洗起来要特别注意叶子和根部的连接处是含土量极高的部位。我采用了将叶子一片片分离的清洗方式。
2.洗净的叶子沥干水份，摊青（阴凉通风处），我生活的地方空气中的含水量较低，但气温也低，这批蒲公英青叶足足摊了48小时。叶子蔫软，变薄，但还没有干到脆的程度。
3.将摊青的叶子沸水上锅，隔水蒸1—2分钟。此时水蒸气中能明显闻到蒲公英叶片中的植物香气。取出，晾凉。
4.用一只无油的无水的锅低温（我全程用的100—140度）炒制能。炒茶的手法是先手掌按压，然后快速翻转青叶，抖散，再聚集按压，重复在重复。这个过程要耐心而专注，持续观察青叶的状态，调整火候，调整按压时间。
5.我站在锅边一共炒制了90分钟。很建议在操作时，能把锅至至于一个可站可坐的高度，能调整姿势休息。
6.炒制9成干，可结束用锅。
7.出锅的蒲公英，继续摊在干燥通风处，让其与空气接触，转化。不要急于饮用。新炒出的茶带着躁，氧化一段时间，口感层次更丰富，会柔和起来。
8.这个方法以此类推，还可以炒制其他野菜茶。
1、清洗，采摘新鲜的蒲公英的叶子和根部用清水洗净，可以将蒲公英多清洗几遍；
2、蒸晒，把蒲公英放入蒸锅蒸3~5分钟，并均摊在竹匾上，置于阳光下暴晒；
3、炒干，将晒干的蒲公英放入热锅中炒干，让蒲公英卷曲成条，最后放凉即可
