原因就是在大部分的果皮中都富含维生素，而它们在发酵之后，也是很不错的氮肥，同时也能作为有机肥料和液体肥料使用。
它对于大多数的植物来说，都是可以使用的，尤其是对于那些喜欢酸性花土的植物来说，它的营养丰富，能让果皮中的营养渗透到花土中，补充营养的同时，也能让花卉的生长更加顺利。而且只要经过了发酵，使用起来就是比较安全的，基本上不会出现太大的问题，会让植物吸收到里面的营养成分。
因为果皮能够提供氮元素
水果皮发酵后属于氮肥，一般情况下，可将它作为追肥或者基肥来使用。橘子皮、香蕉皮和菠萝皮是适合当做花肥的水果皮，橘子皮能帮植株补充水分；香蕉皮可使植株生长的更旺盛；菠萝皮能使植株的叶子更加光亮。
