1、品种选择 夏莲花白的整个生育期炎热、多雨，因此，应选用抗热、耐涝、抗病和适应性强的品种。目前常用的品种有：夏光、中甘8号、黑叶小平头等。

2、育苗 为了降低生产成本，夏莲花白一般为露地育苗，在北方也有少数利用塑料小拱棚育苗的。育苗畦可作成平畦。作畦前每666.7平方米施入腐熟的有机肥5000千克。播前灌水，水完全渗下后撒种。每666.7平方米撒种2千克。播后覆细土1～1.5厘米。

过去北方地区夏莲花白育苗一般不行分苗。在1～2叶期、3～4叶期各间苗1次，最后定苗6～7厘米。近年来发现，夏莲花白定植时地温较高，只有带土坨才有利于成活，否则死苗率太高，不仅补苗费工，而且补苗后植株生长相差较大，不便于统一管理。所以，分苗是增产的有效措施。故在幼苗2片真叶时进行分苗，苗距10厘米见方，以利定植时带土坨。分苗后无需特殊管理。

幼苗3～4片真叶时，结合浇水，每666.7平方米育苗畦可追施尿素10千克。苗期根据土壤状况及时浇水，保持地面见干见湿。

苗期虫害严重，注意防治。详见病虫害防治部分。

夏莲花白育苗苗龄30～35天；

5～6片真叶时即可定植。

3、整地 夏莲花白生长期正处于雨季，为避免雨涝成灾，应选地势高燥、排水方便的地块。莲花白需水较多，夏季无雨时有方便的灌溉条件也是必不可少的。通风凉爽则更为适宜。栽培地前茬不能为十字花科作物。前茬作物收后，立即清除地面杂草及残枝落叶，每666.7平方米施足腐熟的有机肥4000～5000千克，翻地、耙细。一般作成平畦，在易涝低洼地可作成高垄或半高畦。一般畦面宽1～1.2米，高15～20厘米。

莲花白是甘蓝的一个变种，即结球甘蓝，喜肥耐肥，适宜中性土壤，生长前期对氮的吸收较多，莲座期达到高峰。莲花白定植后35天左右，对氮、磷、钙的吸收达到高峰；定植后50天左右，对钾的吸收达到高峰。结球期对氮、磷、钾、钙的吸收，可占全生育期吸收总量的80％。相对而言，莲花白吸收氮、钾、钙较多，吸收磷较少，对氮、磷、钾的需求比例一般为3：

1、4。常见的追肥方法有直接撒施、随水浇施、深埋施肥、机械追施、根外追肥等。