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烤大米糕做法
    2024-12-30 14:46:44
  • 来源:网络
  • 作者:网友发布

所需食材:大米150g,105g纯牛奶;

40g白糖;

60g玉米油,泡打粉8g,小苏打粉2g。

详细做法步骤:

1、准备150g大米,大米的选择没有要求,就用平常煮饭的米就可以。淘洗干净之后,加水浸泡12个小时,现在温度高,要记得放冰箱冷藏。经过浸泡之后,大米更容易打成细腻的状态。泡好的大米颜色发白,轻轻一捏就捏碎了。

2、把大米粉沥干水分,我称了一下,这时的大米重量是195g。把大米倒进破壁机,加入105g牛奶。大米加上牛奶的总重量为300g就差不多。开启果蔬汁的功能,打成细腻的米糊。

3、一次搅打基本3分钟就结束了,然后把盖子上和破壁机上的米糊刮下来,它们都是颗粒比较大的,不处理的话会影响口感。再加入40g白糖和50g玉米油,继续搅打一会。最后加入8g无铝泡打粉和2g小苏打粉,继续搅打均匀,最后的状态是这种能流动的米糊。

4、把它们倒进铺了油纸的模具里,油纸一定要铺,要不一会不好脱模。放进烤箱 170度烤20至25分钟,表面上色满意了就可以出炉。

用料:大米粉200克、绵白糖40克、泡打粉6克、鲜牛奶80克、水100克、蔓越莓果干几片。将大米粉、绵白糖、泡打粉放入碗中,混合均匀。

加入鲜牛奶与水,搅拌至无颗粒状静置片刻;将静置好的米浆导入模具中八分满顶部放入蔓越莓果干。蒸烤箱选择纯蒸100℃预热,(或者蒸锅烧开水);将盛有米浆的模具放入蒸烤箱中层(或者放入蒸锅中)中火12分钟;大米糕顶部开花内部用竹签试探不黏腻就做好了。

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