1. 准备咖啡粉:将咖啡豆磨成较粗的粉末,大约是砂糖颗粒的 2 倍大小。
2. 准备热水:将热水倒入咖啡壶中,热水的温度应该尽量接近 90°C 左右。
3. 准备咖啡杯:将咖啡杯预热,以便让咖啡更加美味。
4. 投放咖啡粉:将咖啡粉倒入预热的咖啡杯中,投放量为每杯约 2 克。
5. 搅拌咖啡粉:使用勺子轻轻搅拌咖啡粉,以便让咖啡粉充分浸泡在水中。
6. 加热水:将热水倒入咖啡壶中,然后轻轻搅拌咖啡壶中的热水,以便让热水充分接触到咖啡粉。
7. 倒入热水:将热咖啡倒入预热的咖啡杯中,直到咖啡杯的 2/3 处。
8. 等待萃取:等待热水渗透到咖啡杯中,直到热水的总量达到咖啡杯的 1/3 处。
9. 搅拌咖啡:使用勺子轻轻搅拌咖啡,以便让热水更好地渗透到咖啡中。
10. 完成萃取:等待几分钟,让热水充分渗透到咖啡中,然后轻轻搅拌咖啡,以便让咖啡更加均匀。
这样,一杯手工萃取的浓缩咖啡就制作完成了。