1、真正的新鲜鱿鱼的颜色都是偏向灰白色的，而泡过药水的鱿鱼则会很有光泽，并且它的颜色也会变得更鲜亮。同时，泡过药水的鱿鱼肉会比较硬。
2、新鲜的鱿鱼闻起来应该是有非常明显的属于海鲜的腥味的。如果我们购买的鱿鱼并没有这种味道或者是有其他异味的话，那它就很有可能泡过药水。
第一看颜色：色泽过白，有人使用漂白剂
第二个外形：体积肥大，加热后迅速萎缩。
第三个味道：如果闻到浓浓的碱味或一股刺鼻的味道，肯定有问题，不一定是什么药。
第四个触摸：如果感觉不到海鲜应有的弹性，手感过于光滑，鱿鱼一捏就碎了，很有可能泡过药水的。
