本人地道宁波汉子，在家主厨，在宁波家里，新鲜的海鲜盐水或者清蒸是保留海鲜原汁原味，保留海鲜营养的最好烹饪方法。
前提是海鲜必须要很新鲜，东海白鲳、东海小眼带鱼等新鲜的画也可以用宁波物产雪菜清烧，不用加油，小量清水烧开放入洗好的鱼；2分钟后加入雪菜；
5分钟烧熟起锅，雪菜和鱼鲜美无与伦比！如果是宁波白虾或者对虾的话，可以用盐水焗，虾加一点点水，无需放味鸡精之类的，加适量盐，用中小火将虾里的水份焗干，虾肉紧实，鲜美无比！最后想说如果海鲜不新鲜，那只能红烧、油炸了！以上都是一个字一字打出来的，都是家里做法而不是饭店或者书上的方法，希望对你有帮助。
