中筋面粉450克
高筋面粉50克
温水260毫升
盐4克
辅料
香蕉8个，细砂糖适量
步骤1
将主料里的面粉温水盐混合，揉成光滑的面团。
步骤2
揉好的面团，平均分成8份，每份揉圆，每个面团上裹上色拉油，放入乐扣盒，冰箱冷藏2小时以上。
步骤3
将冷藏后的面团放在抹了油的案板上（或干净厨房桌面），擀面杖擀，越薄越好，四周可以用手轻轻外拉，注意不要把面皮拉破。切除四边多余不整齐的面皮，在中间铺上香蕉，撒上细砂糖。
步骤4
将铺好香蕉细砂糖的面皮的四个角向内折，要重合，不要漏，否则煎的时候糖汁流出来会糊锅。
步骤5
入油锅（少许油），小火煎到两面金黄即可。
烹饪技巧
1 如果是第二天早上吃，可以提前一天揉完分割抹油后放入冰箱冷藏过夜。
2 一定要足够时间让面团松弛（起码2小时），便于后期的拉伸摊薄。
