有四种

1、修剪：深秋时节，葡萄叶子全部落完，就要进入休眠期了，休眠期剪枝对生长的影响最小。主要以储存养分、整形、提高抗寒抗冻能力、减少病源为目的进行修剪，枯枝、生病的枝还有芽少的枝都要剪去，长枝短截、密植疏除，增强树势，提高明年开花、坐果率。

2、涂抹白石灰：其实生石灰的成分为氧化钙，不过加水溶解之后就成了氢氧化钙，一方面氢氧化钙呈现为碱性，涂抹葡萄树之后能够起到杀菌消毒的作用，另一方面石灰的白色在白天能够起到反射光的作用，降低树木吸收的热量，其实也就是降低昼夜之间的温差，从而起到适应冬季寒冷的作用。

3、综合栽培越冬法：在葡萄生长管理过程中，适量施用氮肥，足量施用磷、钾肥，严禁生长后期施氮肥造成徒长，这样有利于花芽分化，芽子饱满，枝蔓充实。浇透越冬水，使土温保持恒定，严禁生长后期大量浇水，造成徒长。周年抓好病虫害管理，减少病虫危害，增加枝干的积累量。这些措施的综合运用，可确保葡萄安全越冬。

4、地上实埋防寒法。将枝蔓压倒顺着行间平放在地面上，用草绳捆成一束，然后直接用土覆盖。在比较寒冷的地区，可在枝蔓上先盖一层有机物，然后覆土。据实践，同样是40厘米厚防寒土堆，填充有机物而比全部用土的其土堆内的温度高2℃-3℃左右，覆土时土块一定要打碎盖严，使其不透风，取土部位尽可能远离植株，以减轻根系冻害

1、合理秋剪

秋季落叶后的两个星期就要开始修剪了，主要以储存养分、整形、提高抗寒抗冻能力、减少病源为目的进行修剪。枯枝、生病的枝还有芽少的枝都要剪去，长枝短截、密植疏除，增强树势，提高明年开花、坐果率。

2、浇封冻水

葡萄浇封冻水一般在埋防寒土前10天浇，防冻水可以有效的防止葡萄根系在冬季冻害以及在早春时避免干旱。浇防冻水一定要浇透，等地面稍微干一点时便可以进行埋土了。

3、埋土防寒

将修剪后的枝蔓顺一个方向依次下架、理直、捆好平放在畦面中央。埋土时先将枝蔓两侧用土挤紧，然后覆土至所需要的宽度和厚度，早春去土在3-5月上、中旬。埋土时的取土地点不可距离根部太近，这样会冻伤葡萄根系。在入冬后如果发现防寒土出现裂痕时，要及时用新土将裂痕盖严。

1、补充水分

想让葡萄顺利过冬，对根部的保暖措施很重要。首先需要向葡萄地里浇灌大量的水分，浸湿全部土壤，为葡萄在冬季准备足够的水分，但是浇水不能造成积水，以免影响葡萄根部的生长。

2、加防寒土

在浇水之后需要向葡萄的根部增加防寒土，为葡萄的根部保暖，以免根部冻伤。而且在使用防寒土时需要选择有机质含量丰富的沙壤土，并且需要增加两次防寒土，为葡萄提供双重保暖。

3、稻草覆盖

在第一次使用防寒土之后还可以将稻草、塑料膜等保暖物品平铺在土壤表面，然后再添加第二次防寒土，这样可以避免因为雨水冲刷导致增加的防寒土流失，影响葡萄的保暖。

4、适量施肥

冬季还需要为葡萄提供较多的养分，使葡萄树可以顺利过冬。在施肥时需要注意尽量在浇水前完成施肥，这样可以帮助植株吸收肥料中的养分，并且在施肥时需要使用腐熟的有机肥，以免植株感染病菌。