水温。
对于普洱生茶的冲泡方式,更要考虑口感的新鲜度。如果茶叶原料比较嫩,尽量降低水温,保持在95℃左右。普洱熟茶采用人工堆积发酵,冲泡水温应达到100℃,这样才能充分发挥熟茶的滑爽甘甜特性。
醒茶。
醒茶是将茶叶与空气和水分进一步接触,打破原有的稳定状态,使茶叶中所含的物质稳定沉淀出来。将茶放入茶壶中,然后用热水将茶倒入茶壶中,通过高温倒茶来“唤醒”茶,有助于呈现香气。
投茶量。
在普洱茶的冲泡方法中,加茶量也是影响茶汤口感的重要因素。普洱茶日常冲泡,180ml壶装茶量在10g左右。由于口味不同,可以适当调整。
出汤。
1.知道什么时候出汤也很重要。同样一种茶,在茶馆里泡的,很好喝,但是你泡的不好。这可能是时间问题。应该是刚刚好,闷久了不好;出汤快也不好。
2.一般醒茶后,前8冲会马上泡出来。从第9次冲水开始,每次冲水延长5秒,如第9次冲水5秒,第10次冲水10秒,第11次冲水15秒.第9次冲水后,也可以通过倒壶来保暖闷气。
3.这样茶汤的口感就会饱满,不会出现茶汤浓而淡的现象。
1、投茶,茶水比是1:20-30,每1克茶叶需要注水20-30ml;
2、注水,新茶的水温以90度以上为宜,中期茶和老茶以100度为宜;
3、冲泡,前期需要快入快出,从7-8泡开始可以适当闷泡