第1步、杨梅用盐水浸泡半个小时，晾干。放冰箱冷冻一晚上，煮的时候不容易烂。

第2步、冷冻杨梅下锅，加适量冰糖和水，没过杨梅，杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。

第3步、煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝，酸酸甜甜的，很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。

第4步、接着一直煮，煮到收汁。

第5步、最后收汁，小火慢炒，避免糊锅。动作要轻，不要炒烂了。煮到完全收汁即可。

第6步、把收汁的杨梅铺在竹簸箕上，大太阳底下晒一天。也可以放微波炉叮10－15分钟，或者烤箱上下火150度30分钟，晒干的口感会更好。

第7步、晒干忘记拍照了，撒点白糖，可以装罐子里慢慢吃。

1、 用盐水浸泡新鲜杨梅，去除杂质和可能的果蝇幼虫。

2、 浸泡15分钟左右，捞出冲洗干净。注意不要泡太久，否则杨梅的甜味会被吸走。)

3、 将杨梅放入锅中，加入200毫升纯净水和100克老冰糖，烧开。(做杨梅干，半小碗水就行。如果做杨梅汁，需要放更多的糖和水。)

4、 用大火煮杨梅，直到收汁，再用中火继续煮，煮的过程中轻轻翻动，但不要把杨梅肉翻过来。

5、 煮到杨梅汤完全干透。杨梅小一点，会端出来。

6、 将杨梅托盘放入微波炉中，小火焖12-15分钟。(打开，途中观察，以免烫伤。)

7、 干杨梅，放凉后，不能和鲜杨梅一起吃。可以试试杨梅干，味道不一样，糖也适量。

杨梅

700-1000克

冰糖

100克

柠檬汁

15克

白砂糖（蘸）

随意

步骤 1

把杨梅用盐水浸泡15分钟，捞出洗净。放【不粘锅】，➕100克冰糖，不用加水。开大火熬煮。（我家没有冰糖了，用的白砂糖）

步骤 2

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