潜江蒜蓉大虾是一道非常受欢迎的中式海鲜菜品。下面是一种常见的潜江蒜蓉大虾的做法：
材料：
- 大虾：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 青葱：适量
- 辣椒（可选）：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 老抽：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 玉米淀粉（可选）：适量
步骤：
1. 准备工作，将大虾去除头部和壳，剪掉须子，沥干水分备用。大蒜切末，生姜切片，青葱切段。辣椒可以根据个人口味选择是否使用及使用数量。
2. 将锅烧热，加入少许食用油，倒入大蒜末、生姜片和辣椒翻炒出香味。
3. 在翻炒过程中，加入少许料酒去腥，并放入清洗干净的大虾快速煸炒。
4. 待大虾变色后，加入适量的盐，老抽和生抽，再撒上一些白胡椒粉均匀翻炒。
5. 继续炒制时可以根据个人口味加入适量的水或高汤，增加汁液。然后将煮沸的水淋在大虾上，快速翻炒均匀。
6. 最后，如果想要增加汁液稠度，可以在锅中加入少许的玉米淀粉勾芡。
7. 换成小火焖煮片刻，待虾变红、汤汁浓稠即可关火。
8. 撒上切好的青葱段作为装饰，并且可以根据个人口味撒上一些葱花和香菜提香，搅拌均匀即可。
这样制作出来的潜江蒜蓉大虾色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁。希望你喜欢这道美味的菜品！
