水果保鲜库的室内温度一般保持在 0-15 摄氏度之间。这个温度范围可以有效延长水果的保鲜期，同时减缓果品的呼吸代谢过程，阻止衰败，达到保鲜的目的。不同的水果品种有不同的适宜保存温度，例如苹果、梨、桃、葡萄等适宜的温度在 0-1 摄氏度左右，而香蕉则适合在 11-13 摄氏度的环境中保存。在实际操作中，还需要根据不同水果品种的具体要求来进行适当的调整。
水果保鲜库室内温度一般为10至15摄氏度。这个温度范围有助于延长水果的保鲜期，同时避免过快的成熟和腐烂。过高的温度会导致水果变软、腐烂，而过低的温度则可能导致水果失去口感和风味。因此，保持适宜的温度对于水果的质量和保鲜非常重要。
水果保鲜柜一般设置在5-13度就可以了。而水果保鲜柜果蔬盒内的温度一般在8℃左右。
根据水果、蔬菜品种的不同，都有其不同的最佳保鲜温度；而且，水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响，这也要求水果蔬菜柜不同季节的温度是不同的。
