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茶叶辨别好坏的诀窍
    2024-12-03 23:58:28
  • 来源:网络
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第一,用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀凈度。绿茶的颜色要绿,其中以翠绿色为最佳,越接近自然的塬始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的,大多不新鲜。从形状来説,一般捲曲程度高的茶叶滋味更为丰富浓厚,针形和扁形则稍逊色。

第二,用手摸。购买散装干茶,可以用拇指、食指和中指轻捏,感觉茶叶的乾燥程度。如果干爽,説明茶叶品质保持良好;反之茶叶则可能已经受潮。

第三,用鼻闻。干茶也可以闻香气,可以感受茶叶的主体香气,主要是判断是否有异味。

第四,用杯泡。常见绿茶的冲泡,以玻璃杯或瓷杯,加入少许茶叶,再衝入150毫升80℃~90℃的纯凈水;

5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气,以纯正、无异味为好,香气高爽、浓郁为最优。春茶较为鲜醇可口。

诀窍如下:

1.香气:好的茶叶应有持久的香气。

2.外形:茶叶的形状应该完整、紧实,没有破碎的叶片。

3.颜色:颜色应该悠然自得,光泽鲜艳。

4.泡出茶汤后的味道:喝一口多感觉是清爽、甘甜或苦涩。

5.山区、海拔高度、气候、生长环境、采摘时的工艺等。

6.判断生茶 茶叶的陈香往往与茶中的漆酸三酯含量有关,所以不妨感受一下某个茶品的陈香浓郁度。

7.品评工艺成熟度

8.备注名段 成分含量不同

综上所述,选茶应该综合考虑茶叶本身的香气、外形、颜色等多方面的因素,同时也要注意茶叶的品质、产地和加工工艺等问题,让自己做出最正确的选择。

品茶味。一般品质好的茶叶非常耐泡,泡过几杯茶味和香味也很足,而劣质茶叶泡几次后就原形毕露,汤色和味道就淡下来了。

喝上一小口,不要着急咽下去,让茶汤在口中转一下,然后再一点点咽下去,感受有没有生津回甘的味道,茶水的香气是浮在表面,还是溶于茶水中,咽下之后,有没有唇齿留香的感觉。

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