一、什么时候种植大白菜

要在过年的时候，吃到风味独特的大白菜，就要在八月底就开始种植大白菜。因为在那个时候种的大白菜，在过年前后才能成熟，而且味道比较好。

二、冬季大白菜种植技术

1、整地播种，合理轮作

及时前茬作物残留物，尽早耕晒白，清洁田园，深耕田地，浇水保墒，施足基肥；用新高脂膜拌种后适时播种，播种时应做到适量播种，并用齿耙轻耙表土，使种子播入土。

2、苗期管理

出苗齐，应在子叶期、拉十字期、3～4叶期进行的间苗、补苗，间苗补苗后应及时浇水、追肥（注意氮肥含量），防止因苗根系摇动而萎蔫。并适时喷施新高脂膜和光合营养膜肥，可以有效防止病菌侵染，提高抗自然灾害能力，提高光合作用强度，使幼苗健康成长。

3、移栽定植

移栽前大田应浇透水、施足基肥（每亩属腐熟的猪牛粪1000公斤，注意平衡土壤中氮、磷、钾元素），适时移栽，合理密植，栽后立即浇水，并及时喷施新高脂膜800倍液（有效防止地上水分不蒸发，苗体水分不蒸腾，缩短缓苗期，可使幼苗快速适应新环境）以后每天早晚各浇一次水，连续3-4天。

4、管理

在大白菜的生长过程中，肥料是不能缺少的。尤其是在生长期和开花期的时候，肥料更要供应充足了。在结球期的时候，肥料一定要上足了。肥料上够了，大白菜口感才能好。还有一个要注意的，就是防治病虫害，一般都是提前预防。发现疾病以后，再及时进行，这样种出的大白菜才能清脆可口。

冬天储存白菜在立秋以后种。常说头伏萝卜二伏菜，三伏里头种白菜，所以在三伏天里种白菜正合适。

白菜播种后三四天出苗白菜长到三四个叶子时要给它松土，白菜长到快长心时要追肥一次，还要合理的浇水，白菜长到九十月份是它长的最快的时候，长到立冬就要收白菜了，这时候的白菜就要储存起来过冬吃