冷库储藏：选择冷藏温度0℃～1℃，相对湿度85%～90%，通风性能较好的冷库。
冰窖储藏：用碎冰块平铺窖底，再将果筐（此类储藏用筐子会好一些）放在冰面上码垛。码好后再铺上一层冰，依次按此步骤码垛。
码垛完成后在上面盖一层塑料薄膜，薄膜上再堆厚90厘米左右的锯木粉末等材料进行隔热保温。窖内整体温度同样控制在0-1℃为好，
此方法须保证冰窖的密闭性，可较长时间保证果实的新鲜度。到冬季后也可转移到普通窖中继续贮藏，直到春节供应市场。
控气储藏：将适时采收的李子去梗，剔除病虫、伤烂果后，装入厚0.025毫米的聚乙烯薄膜袋封闭贮藏李子。在气温为0-1℃、二氧化碳含量为7-8%、氧气含量为1-3%的条件下，李子可贮藏2-3个月。
、冰箱冷藏。李子装进干净的口袋之后，可以放到冰箱的冷藏室保存两周到4周的时间。
2、冷冻李子。李子的数量太多，短时间内吃不完的话，也是可以放到冰箱的冷冻室的，经过了冷冻的李子可以制作成水果罐头。
3、制作成李子酱。将李子去除外皮和核的部分之后，加入一些糖，柠檬汁和果胶制作成果酱，放进密封罐当中可以保存五个月之久。
可以把李子晒干或者泡酒做李子干
