1、蔬菜洗净，沥干水分，切块。
2、蔬菜块放入料理机中，放入鸡蛋。
3、加入满满3汤勺面粉
4、加入一汤勺蚝油
5、启动料理机，打成糊状。
6、煎锅预热，加适量植物油，用毛刷将煎蛋模具的内侧刷上植物油防粘，用勺子将面糊倒入煎蛋模具内。
7、小火，煎至定型，拿掉煎蛋模具，翻面，煎至两面金黄即可。
小贴士
1、我用的是土鸡蛋，很小，用了2个，大鸡蛋1个就可以。
2、蔬菜可以换成任意自己喜欢的。
3、没有煎蛋模具，煎成圆饼就可以。
4、煎好后淋一些番茄酱，味道更好。
附录
这种我称为蔬菜饼的饼应该就是在北京被称为“糊塌子”的食物吧？材料以蔬菜丝为主，加入少许面粉混合成面糊，烙成饼，吃起来软软的，营养又好吃。
这个饼在各地的叫法都不相同，这个饼是小区里另一个妈妈教我做的，据说她儿子特别喜欢吃，就着粥能吃好几大块，她说在她们河北老家那边，这东西叫做“咸舌”，而在四川有一种很相近的饼我们叫做“锅摊儿”。总之，这种可以根据季节不断变换食材的软软的烙饼很适合小朋友，当然，大朋友们也喜欢！
做蔬菜饼的方法很多。可以把蔬菜洗净切碎包在面片里。例如韭菜饼。茴香饼。白菜饼等。
还可以把蔬菜轧成汁和面混在一起。然后做成蔬菜饼。例如用菠菜汁和面，做成绿色的菠菜饼。又好看有好吃。也可以用汉菜汁和面做成紫红色汉菜饼看起来就有胃口
