养殖鱼塘的挖掘步骤如下：
选择一个合适的地点，通常在水源附近，以便于排灌。
根据养殖需求规划鱼塘的大小和深度。一般深度在1.5米，宽度是长度的十分之一。
鱼塘的长宽比建议为5:1，面积在5-6亩，这样的宽度便于日常管理和操作。
埂宽坡平：埂面宽度保持在0.8-1.0米，坡比为1:2-2.5，池塘深度1.5-1.6米。
底弧中沟：池塘底部呈弧行，中间深两边浅。开挖时只需挖池中间5-8米的土，池底的弧度自然形成。池塘排水一头设计2×1×0.5米的集水槽，有利于池底部的控水。
进出水口：考虑好近排水的地方，对进出的道路要留有余地，不要过分节约土地，而没有留足进出道路的距离。
为清除危害鱼体的重金属盐等有毒有害物质，在放养鱼苗之前必须用清水浸泡洗塘，浸泡数天后排掉，曝晒数日后再重复浸洗一次。在放养鱼种前7-10天用生石灰彻底消毒，一般干塘每亩用生石灰75公斤化浆全池匀洒，或带水按每亩水深1米用生石灰150公斤化水全池泼洒。
在第3次浸泡池塘灌水时应同时施入基肥，以提高塘水肥度，促进浮游生物繁殖和生长，为鱼类提供充足天然饵料。基肥应以猪、牛等畜禽粪肥为主，一般在鱼苗下塘前7-15天按亩500-600公斤施肥。
鱼苗下塘前，要求水深1.5-2米左右，水色以灰白色为好，一般透明度保持在30厘米左右。水质不能过肥，否则会引起鱼苗浮头死亡。鱼种投放应做到：草食性鱼为主，肥水性和杂食性鱼为辅，鱼种一般宜在冬季放养，鱼苗规格要求达到16.5厘米以上，水体较深的应达到20厘米以上。
追施以人粪尿、化肥等为主，应坚持少施，勤施，一般每亩追粪肥150-250公斤。
新挖的鱼塘需要先晒干，然后再放水，循环两次左右，以清理残留鱼卵，避免携带传染类的病菌。
通过以上步骤，可以完成养殖鱼塘的挖掘工作，为后续的养殖活动打下良好的基础。
