高背鲫的养殖主要包括以下几个步骤：

清池培水

选择面积5~10亩、水深1.5~2.5米的池塘，水质要良好，水源充沛，进排水方便，无污染。

池塘底质要平坦且较硬，淤泥厚度不超过20厘米，池埂坚实不漏水。

进出水口要安装拦鱼栅，高度高于池塘最高水位50厘米。

使用生石灰进行清塘消毒，一般每亩用60~125公斤生石灰，消毒后7~10天可放鱼种。

清塘后注水至水深1.5~2米，并施入腐熟的鸡鸭粪便混合肥100~150公斤，培水至嫩绿色或茶褐色，透明度在35厘米左右。

合理放养

选择异育银鲫和高背体形的异育银鲫（高背鲫）进行主养，生长速度比普通鲫鱼快2~3倍。

放养品种搭配为鲫鱼80%，花白鲢等其他鱼种20%。

苗种放养前需“试水”24小时，确认无异常后，在平均水温达到6℃~8℃时放养。

鱼种下塘前用每公斤10毫克高锰酸钾溶液洗浴3~5分钟，或3%~5%盐水洗浴5~10分钟。

每亩放养数量建议为1000~2000尾，放养密度过高会导致商品鱼个体小，销售效益不理想；放养量过少则总产量不高。

水质管理

鲫鱼富含钙磷元素，需确保水体中钙磷含量充足，满足其生长需求。

每半月施加一次石灰溶液和磷酸钙，根据水质变化施加有机肥，培育浮萍或小球藻。

高温季节要注意水质变化，及时换水。

每天投喂两次饵料，投量为鱼体重的5%-7%，春季减少投饲次数，夏季增加投饲量和次数。

投喂管理

鲫鱼是杂食性动物，投喂时要少量多次，每天投饲6-8次。

饲料粒径应根据鲫鱼规格选择，小的鲫鱼投喂小粒径饲料，大的鲫鱼投喂大粒径饲料。

饲料投喂率视鲫鱼大小及池塘水温而定，规格25-50克时投饲率为2-3.5%；50-100克时为1.7-3%；100-200克时为1.4-2.6%；300克以上为1.2-1.5%。

病害防治

主要病害包括水霉病、肝胆综合征、红鳃病等，需定时泼洒生石灰进行消毒灭菌。

坚持早、中、晚各巡池一次，检查水质和鱼体健康状况，及时发现并处理病害。

捕捞

根据市场需求和池塘条件，选择合适的捕捞方法，如灯光诱捕法、流水捕捞法等。

通过以上步骤，可以有效养殖高背鲫，获得较高的产量和经济效益。