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人参熬汤怎么熬
    2023-12-13 04:10:56
  • 来源:网友发布
  • 作者:网友发布

人参熬汤的时候可以选择砂锅,没有砂锅,使用电炖锅也是很好的,因为人参是热性的中药再加上是大补的原因,所以一次性不能吃得太多,少量服用连续才是最好的,在炖汤的时候需要先把人参切成薄片状,自己在家里不方便接的话,可以让药店里面给我们切,但一定要按照规格。

(一)炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。

(二)嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼,生津提神,甘凉可口,是最简单服用方法。

(三)磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1~1.5克。

(四)冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

(五)泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

(六)炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味,如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖,可消除苦味,滋补强身。

另外,无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急,过量服食。另外,一定要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。总之,只要我们掌握了上述食用方法和注意事项,小小的人参就可以使我们强身健体、益寿延年。

人参蛤蚧汤的做法

[制法]:1.瘦洗净、切件;人参、蛤蚧、红枣、生姜分别用清水洗净,备用。

2.将以上备用料一齐放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,置锅内用文火隔开水炖2--3小时,调味供用。

[功能]:温脾补肾

[适用范围]:用于脾肾阳虚之心悸怔忡、面色苍白、疲乏无力、动则作喘、身寒肢冷、浮肿尿少、舌体胖等症。

人参鸡片汤的做法

历史;人参是我国东北的特产,素有"大补神草"之称。在我国历史上第一部药学典籍-《神农本草经》中,就有详细记载:"人参,味甘,微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目开心益智,久服轻身延年。

"我国长白山区发现人参,据有文献可查的历史,可追溯到南北朝,距今约一千五百多年。唐宋以后,人参就成为东北少数民族向中原地区政权进贡的珍品。从辽代开始,东北人参逐渐驰名中原,在《契丹国志》、《大金国志》等史书中,都有"地饶山林,田宜麻谷,土产人参"的记载。千百年来,人参一直列为重要的药物与食疗补品。

近代人们亦将它作为滋补身体的最佳补品食用。

特点:用人参和鸡脯肉经蒸、煮而成。成菜汤清色白,鸡肉鲜嫩,人参酥烂,汤鲜而微甜。

工艺:将人参洗净,切成薄片,放入汤碗里,加鲜汤,上笼蒸,至熟透取出。鸡脯肉切坡刀片,加蛋清、精盐、干淀粉,拌和上浆。锅内加鲜汤烧沸,放鸡片滑散,取出沥去水分。将蒸人参的汤汁滗入锅内,入火腿薄片、精盐、酒、白糖、葱姜水,烧沸,撇去浮沫,放鸡片、味精、人参,用小火稍煨后,起锅倒汤碗里即成。

1、原料:鲜活母鸡1只(约1.5公斤),人参1 根(约10克),蘑菇50克,青豆20克,红枣10个,生姜20克,盐10克,白糖5克,味精3克。

2、鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出,控干。

3、将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火,隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用。

4、蘑菇水发后,去蒂,洗净,切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用。

5、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上。

6、食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可。

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