1、用料：鸡胸肉2块、胡萝卜1根、玉米粒青豆适量、笋1根、姜末适量、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量、虾仁适量。
2、鸡胸肉洗净去掉多余脂肪部分，用料酒腌上；
3、虾仁、胡萝卜、笋洗净备用
4、胡萝卜切成小块儿，用绞肉机打碎倒出来备用。
5、笋量少，直接剁碎备用。
6、鸡胸肉切小块，放入绞肉机，加盐、姜末、白胡椒粉、料酒打碎。
7、鸡胸肉绞一会儿之后把虾仁放进去接着绞。
8、绞肉机把馅儿绞上劲儿就好啦。
9、馅儿里加入胡萝卜、笋、玉米和青豆用手抓匀。
10、不粘锅里倒油，双手沾水，把馅儿揉成团再按压成小饼，下油锅煎。
11、低脂鸡肉饼全程小火煎，煎至两面金黄就可以了
1、精面粉500克，鸡肉120克，猪肥瘦肉180克，水发香菇40克，水发玉兰片40克，金钩20克、猪油、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、葱花等适量。
2、用精面粉制成三合面(油面150克，烫面250克，发面100克，合在一起揉匀)擀平成约0.5厘米的厚片，用猪油、熟粉、花椒面、盐搅匀成“稀酥”，均匀地涂抹在面皮上，卷成条下10个剂子。
3、鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒，肥肉入锅放料酒、糖、酱油炒成**起锅装入大碗内，再放入鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。
4、将下好的剂子摊平包入馅心，压成圆饼状，放入平锅中用猪油煎炸，至两面呈金**即成。
