巡塘主要观察鱼的活动情况、吃食情况以及水质等，以便及时调整养殖措施，巡塘每天至少需要3次：黎明时分观察水温、水色及池鱼有无浮头迹象。日间结合投饵检查水质及池鱼有无浮头预兆。盛夏季节，天气变化突如其来，最好在半夜前后增加一次巡塘，以便及时制止浮头，防止泛池事故发生。
鉴于俄罗斯鲟对溶氧的要求较高，因此养殖过程中防止池鱼浮头应是管理中的重头戏。如果浮头在黎明发生，为轻浮头，因为日出后，浮游植物进行光合作用，放出氧气，浮头便逐渐消失。如果浮头发生在半夜前后即为重浮头，因为夜间水生植物需消耗氧气进行呼吸，溶氧有减元增，而距次日日出还有较长时间，因此浮头只会越来越重。从浮头的范围来看，鱼类在池塘中间浮头为轻浮头，如扩散池边，整个池面都有鱼浮头即为重浮头。
另外，发现鱼浮头后，用声响或手电光刺激，稍有惊吓即下沉者为轻浮头，如池鱼受惊吓不下沉、反应迟缓者表明浮头时间较长，程度已较重。解救浮头的有效措施是立即开动增氧机，同时结合排灌水，使水呈流动状态。也可以准备一些氧化钙等化学增氧剂以备紧急抢救之用。
值得－提的是，发现鱼浮头切不可惊慌失措，不可马上去捞除死鱼，因为那些浮头搁浅的鱼受惊吓后，挣扎窜游，而此时水中氧气很少，底层已无氧气，浮头的鱼本身已筋疲力尽，若惊吓后下沉水底就再无能力浮上来了，反而加速其死亡。
