选择留学专业时，应综合考虑多个因素，包括个人兴趣、职业规划、就业前景、学术水平以及留学目的国的具体情况。以下是一些建议：

个人兴趣和职业规划

选择专业时首先要考虑自己的兴趣和职业规划。如果你对某个领域充满热情，并且希望将来从事相关工作，那么选择这个专业就是一个不错的选择。例如，如果你对国际关系和外交事务感兴趣，并且希望成为一名外交官或国际组织的工作人员，那么选择国际关系或国际事务专业是非常合适的。

就业前景和市场需求

除了个人兴趣和职业规划外，还应考虑专业的就业前景和市场需求。选择一个就业前景广阔、市场需求大的专业，可以增加就业机会和竞争力。例如，计算机科学、人工智能、数据分析等专业在当前社会的需求非常大，选择这些专业可以获得更多的就业机会。

国际认可度和学术水平

出国留学的一个目的是接受更高水平的教育，因此选择一个具有国际认可度和学术水平的专业非常重要。一些国际知名大学在某些领域有着很高的学术声誉，选择这些领域的专业可以获得更好的教育资源和学术支持。例如，商科、工程、医学等领域在一些国际排名中常常名列前茅，选择这些专业可以获得更好的学术背景和国际认可度。

留学目的国的具体情况

不同国家的教育体系、文化环境、就业市场等方面存在差异，选择留学目的地时也需要考虑这些因素。例如，美国拥有世界上最多顶尖大学，教育质量高，但费用也较高；澳大利亚和加拿大移民政策友好，教育优质，费用相对较低；英国学制短，性价比高，申请程序简便。

综合评估

最后，选择出国留学学什么要综合考虑个人兴趣、就业前景和学术水平等因素。没有一种专业是适合所有人的，每个人的情况都不同。因此，要根据自己的兴趣、职业规划和目标来选择专业。同时，也要考虑专业的就业前景和学术水平，以确保自己能够在留学期间获得良好的教育和未来的发展机会。

具体专业的推荐：

化学与自然科学：专业满意度最高，就业前景好。

计算机科学：需求大，就业前景广阔。

数学与统计学：专业满意度高，就业前景好。

商科：涵盖金融、会计、管理、经济学等领域，就业前景好。

工程：包括机械、电子、土木等多个方向，就业前景广阔。

根据以上信息，如果你的兴趣在于科技或商业领域，计算机科学和商科可能是理想的选择。如果你对特定领域有浓厚兴趣，并且希望在该领域深造，那么选择与之相关的专业会更加合适。同时，考虑到留学目的国的经济、文化、教育政策等因素，也可以选择适合自己发展的国家和专业。