北方养殖泥鳅的方法主要包括以下几个方面：

选种与放养

选择体型大、生长快的泥鳅品种进行养殖。

鳅种放养前，应对鱼沟、鱼溜施足基肥，并适当追肥。放养密度根据池塘条件和养殖技术水平确定，一般每亩可放养鳅种5-10万尾。

池塘建设

池塘应选择靠近水源、排灌方便的地方建造，面积一般为300~500平方米，最大不超过1333.33平方米，池深70~80厘米。

池塘底部要有20~30厘米的淤泥，池底要整实，并在埂内贴一层塑料膜以防泥鳅逃逸。

清塘消毒

使用生石灰或漂白粉进行清塘消毒，以杀灭病原菌和有害生物。生石灰用量根据水深情况而定，一般水深7~10厘米的干池用900~1125千克/公顷，水深1米用1875~2250千克/公顷。

饲料投喂

泥鳅为杂食性动物，饲料来源广泛，包括水蚤、蚯蚓、蝇蛆、米糠、豆饼、豆渣、血粉、麦麸等。

投喂量应根据泥鳅的生长阶段和摄食习性进行合理调整，日投饵量3月为泥鳅总体重的1%，4~6月为4%，7~8月为10%，9~10月为4%。

水质管理

保持水质清新，适时加注新水，保持水深约20厘米。

定期使用生石灰或微生物制剂调节水质，以利于泥鳅生长。夏季高温时，应及时打开增氧设备增加溶氧量。

疾病防治

坚持“预防为主，防治结合”的原则，定期对池塘进行消毒，使用生石灰或漂白粉全田泼洒。

注意观察泥鳅的生长情况，发现异常及时采取措施，必要时可使用抗菌、抗病毒药物。

日常管理

每天查看泥鳅活动和摄食情况，做好定时、定点、定质、定量投喂工作。

加强巡塘管理，勤作日记，发现池塘设备有破损情况及时修补，以防出逃。

通过以上步骤，可以有效提高北方养殖泥鳅的成功率和产量。建议在实际操作中，根据当地的具体条件和资源情况，灵活调整养殖技术和管理方法。