1、姜丝10克。小洋葱头50克对半切
2、羊排200克冷水入锅，倒入姜条焯水去腥去血沫
3、将羊排捞出后，放料酒10克、孜然粉10克、辣椒面10克、盐5克
4、锡纸刷油，放入羊排、洋葱头，再次刷油，包裹好
5、放入烤箱，烤箱预热210摄氏度上下火，烤20分钟左右即可,creat
辅料：料酒、生抽、老抽、鸡粉、十三香、蜂蜜、孜然等调味。
方法步骤如下：
1、羊排洗净，用厨房纸拭去水分，用利器扎一些眼，将料酒、一勺生抽、鸡粉倒入盆中，拌匀，用手按摩一下，更易入味，盖上保鲜膜腌制二小时左右。
2、沥净腌汁、用锡纸逐个包好，包严。
3、放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤10分钟左右。
4、生抽、老抽、鸡粉、十三香、蜂蜜、孜然调成酱料，喜欢辣的可以适当加点辣酱。取出羊排重新排在烤盘上，刷遍酱料。
5、重新放入烤箱中层200度烤3-5分钟后，翻面再刷一遍酱汁，再烤3-5分钟即可取出装盘。
注意事项：
1、 羊排要先小一些的，嫩口感好，也易烤熟。
2、 腌好的羊排，在烤前煎一下可以更好的锁住肉的水分。
3、 如果时间充足可以放入冰箱腌制过夜。
4、 羊排大小不同，各家烤箱温度也不同，请根据实际情况适当调整烘烤时间。
烤羊排的家常做法如下：
1、羊排洗净沥干水，把半个洋葱、姜、蒜切碎备用；紧接着倒两瓶盖料酒，用手抹匀（给羊排按摩），让酒渗透进羊肉里，锁住肉质；接着再给每条羊排均匀抹上盐。
2、把蒜、姜、洋葱覆盖在羊排上，然后用手翻匀，捏一下以便味道更好融入，有时间的话腌制的时间可以稍长。
3、烤箱180度预热10分钟；入烤箱前，把腌制的配料拍掉，接着180度上下火烤30分钟，取出翻个身，再烤10分钟，此时香味已扑鼻，羊排就可以出炉了。
