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鲫鱼汤的家常做法
    2023-08-20 03:12:39
  • 来源:网友发布
  • 作者:网友发布

鲫鱼汤的家常做法如下:

工具和材料:剪刀、菜刀、菜板、沥水篮、厨房纸巾、铲子、砂锅、开水、勺子、鲫鱼、植物油、花椒、大料、姜、盐。

1、鲫鱼去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉,清洗干净,沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水擦去待用。

2、锅底多放些植物油,比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右,爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。

3、将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里,小火煎3-5分钟,一面煎好以后翻一下煎另一面。

4、鱼煎好以后捞出另起一锅,煎鱼的油丢弃不用,将鱼放入砂锅里,加入开水和姜片,大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后,一共煲40-45分钟即可。

5、出锅前10分钟加2勺盐即可。

鲫鱼汤的做法:

材料:鲫鱼2条。

辅料:鸡蛋2个,韭菜,姜,玉米油,盐,胡椒粉。

步骤:

1.鲫鱼洗净,准备葱、姜、鸡蛋。

2.热锅倒入适量玉米油,中火煎荷包蛋。

3.煎荷包蛋,备用。

4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。

5.将鲫鱼放入砂锅中,加入葱和姜。

6.加入荷包蛋,倒入开水。

7.大火炖15分钟左右。

8.加盐和少许胡椒粉调味,撒上葱花。

9.成品如下。

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