海鲳鱼能人工养殖。
以金鲳鱼为例
1、养殖条件
水质清新无污染，pH为7.0-8.2，盐度范围在5‰-12‰之间，氨氮含量低于0.5mg/L，亚硝酸盐含量低于0.1mg/L。
2、池塘改造及清塘消毒
利用冬闲干塘曝晒后翻耕平整，加固、加高池岸，对进、排水闸门渗漏水、塌陷处进行维修，清除过多淤泥。池内建面积1亩—1.5亩暂养池。改造后每亩用100kg生石灰化水后干池泼洒消毒。
3、苗种投放和管理
投苗前15天，进水80cm，每亩用10kg—15kg茶籽饼温水浸泡24小时后全池泼洒，以杀灭野杂鱼卵。每亩投施100kg~150kg发酵有机肥，待池水呈黄绿色或茶褐色，即可准备投放鱼苗。
到5月中旬，水温达到20℃时，每亩放养体长2.5cm—3cm淡化的鲳鱼苗2500尾，鱼苗购自厦门，先投放于暂养池培育。每亩混养200尾体长为5cm—6cm_鱼苗、4000尾体长为1.5cm淡化斑节对虾苗，直接投放大塘。放苗时池水茶褐色，含有丰富天然饵料生物，透明度为30cm，盐度为80‰。
苗种标粗鲳鱼鱼苗在暂养池中24小时充气增氧，投苗2天后开始投喂浮游动物或刚孵化的卤虫无节幼体，1周后用绞碎鱼糜，添加30%粉状鳗鱼配合饲料，拌均捏成小团状，投放于料罾，每口暂养池放置6个—8个料罾，每天投喂2次—3次，日投喂量为每万尾鱼苗1000g—1500g，
逐渐驯化为鲳鱼0#全价配合饲料投喂。经过20天培育，卵形鲳_长至4cm-5cm，可打通暂养池，让鱼种进入大塘。
4、养殖管理
投饵管理。鲳鱼使用粗蛋白含量43%的金鲳鱼专用膨化颗粒饲料投喂，混养的鲻鱼、斑节对虾不另行投饵。按鱼规格大小选择不同型号的饲料，前期用0#料、1#料，中后期用2#料、3#料。根据气侯、水质情况灵活调整投饵量，一般低温阴雨天少投料，晴天气温高多投料；
水温20℃左右每天投喂2次，日投饵量为鱼体重8%—10%；6月—9月水温为25℃—35℃时，金鲳鱼摄食旺盛，生长快，每天投喂3次—4次，日投饵量增至鱼体重15%以上；高温闷热天气要适度控制投饵量，避免金鲳鱼暴食。
日常管理。日常管理要做到早、中、晚最少巡塘三次，观察鲳鱼摄食情况，发现鲳鱼摄食量异常或死鱼时要查找原因，及时对症处理。经常检查进排水口过滤网，清除杂物，发现破损及时更换，注意观察水质变化，发现池水恶化要及时加注新水。
扩展资料
体形和习性：体形和食人鲳相似。长20厘米左右。全身银白色，发情期下颚至腹部、臀部及臀鳍前几根鳍条，均为红色。银鲳性情温和，不袭击它鱼，可以和其他大型鱼混养。
喜微酸性软水，生活条件不苛刻。杂食性，爱吃水草，饲养水箱中不宜植草，否则会被其吃光。也食动物性饵料。爱成群结队游泳，体格强健，容易饲养。
百度百科-平鱼
百度百科-鲳鱼
1、由于淡水白鲳食性杂，生长速度快，病害少，喜群聚生活，对某些有机磷类药物特别敏感，所以从鱼病防治角度考虑应专池培育。另外，淡水白鲳无论鱼苗还是成鱼都较喜欢“沉底”，越捕时“钻”网底或池斗底，如有其它鱼类混养，要想分开各类鱼苗，往往淡水白鲳因其鳞细密，而容易受伤，为了减少不必要的损失和有利于鱼苗的生长发育，鱼苗阶段专塘培育实属利多弊少。
2、培育淡水白鲳鱼苗的池塘，一般面积1-2亩，水深80-100厘米。要求：池塘在鱼苗下池前5-6天消毒好，池水稳定、不渗漏。由于淡水白鲳鱼花阶段个体较小，且耐低氧能力比其它鱼类强，因此，投放密度可适当大些，掌握在每亩水面落20-30万尾健壮的鱼花。
3、淡水白鲳鱼苗落池后第二天开始投喂饲料。由于鱼花嫩小，以吃池塘中浮游动物为主，但要投喂一定的高蛋白且细粒浆状饲料，如蛋黄或豆浆。一般情况下，蛋黄来源方便，且效果较好。方法是：按每万尾鱼花开始每天1只蛋计算，先将蛋煮熟，然后去掉壳和蛋白，剩下的熟蛋黄，用密的过滤纱拌水捏成浆，分上下午全池均匀喷洒于池塘中。另外，培育池应适当堆沤些易腐烂的金刚菊或臭草等，使池水的透明度保持20-25厘米，达到良好的水质标准。
4、淡水白鲳鱼花经6-7天的蛋黄投喂后，生长发育至4-5朝。此时可停喂蛋黄，开始投喂细粉状，且含蛋白较高的混合饲料。目前，混合饲料大多数都由黄豆、花生麸、麦皮等组成，比例分别为40%、30%、30%。日投喂量从开始时每万尾鱼苗喂0.5公斤至后来1.5公斤。逐渐增加，灵活掌握。投喂方法：先称取已粉碎好的混合饲料，然后用水冲成浆状，分上下午全池均匀泼洒。
5、淡水白鲳虽比家鱼少发生病害，但一旦染病，来势猛，死亡率高。为了鱼苗健康和减少损失，很有必要做好预防工作。首先，鱼苗培育阶段谨防鱼苗严重浮头，如闷热天气的清早或暴风雨来临之前，应勤巡塘，及时捞出塘中的草渣。一旦发现塘鱼有异常现象，马上注入新水或采取其它增氧措施。其次，淡水白鲳鱼容易发生寄生虫类引起的鱼病。症状一般较明显：开始时，鱼群成团，驱逐不散；然后就有较弱的鱼苗尾鳍被咬，开始逐渐死亡。此时还不治疗，感染了病的鱼死亡率达80%以上，甚至全池覆没。
6、淡水白鲳鱼花经20-25天的饲养培育后，身上磷片已长齐，侧线完整体表已有颜色出现。体长体重都增长了4-5倍。如不及时分池或销售，密度过大，饲料不足，成活率将受严重影响。为了鱼苗正常生长发育和提高成活率，此时应及时分池或销售
